HAMBURGUESAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO A MI ESTILO

A estas hamburguesas le he puesto el nombre "a mi estilo",  ya que la salsa es una idea mía y no me confundí,  porque verdaderamente esta de chuparse los dedos y sino hay que preguntárselo a mis nietos,  que se las puse con arroz y no dejaron ni rastro.

Probadla y vereis que buenas estan

 INGREDIENTES

Para las hamburguesas :

700 g de carne picada de ternera

300 g de cerdo

100 g de jamón serrano  en lonchas

100 g de queso en lonchas

1 huevo

finas hierbas

pimienta

2 dientes de ajo

sal

Para la salsa :

cebolla mediana

zanahoria mediana 

pimiento pequeño

manzana  mediana 

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco 

1 vaso de caldo de carne

pimienta 

sal 

En un cuenco amplio ponemos la carne picada,  2 dientes de  ajo muy picados,  las finas hierbas,  el huevo,  pimienta y salamos.  Mezclamos bien todo,  vamos haciendo montoncitos pequeños con la carne,  los aplastamos de forma que no queden  muy gruesos,  encima le ponemos una loncha pequeña de jamón serrano,  de forma que no sobresalga de la carne y el queso igualmente ( le puse queso de Arzua).  Encima le ponemos otra poca carne aplastada,  enharinamos con cuidado para que no se deshaga. 

Ponemos una sartén con aceite oliva v.e. y freímos en ella las hamburguesas por ambos lados,  reservamos

En una olla no muy alta,  añadimos el aceite ( yo utilice el mismo aceite colándolo) y en el doramos la cebolla cortada en juliana,  el pimiento,  un diente de ajo,  la zanahoria en rodajas,  limpiamos la manzana y cortamos en trocitos.  

Dejamos que se sofría todo,  cuando este todo bien pochadito,  le añadimos el vino blanco y  el vaso de caldo de carne o en su defecto avecren.

 Dejamos que levante hervor durante 5 minutos,  lo pasamos para un vaso donde lo triturásemos todo muy bien.

En la misma olla donde hicimos la salsa ponemos las hamburguesas y encima le echamos la salsa y dejamos cocer todo junto,  como 15 minutos mas o menos a fuejo medio,  si se reseca le añadimos mas liquido, rectificamos de sal si hace falta .  Yo lo acompañe con arroz blasmati, o si no con un puré de patata, esta muy buena