COCA DE SARDINAS EN CONSERVA

Aunque las fotos de hoy no son muy lucidas, ya que muchas veces como sabéis las tenemos que hacer rápido y corriendo sin tiempo para muchas mas florituras,  ya que están desespeditos por hincarle el diente.

Esta coca hecha a mi manera con ingredientes de los que me iba encontrando por la nevera, está de lo mas rica, que puesta en la mesa desapareció en un plissss....

INGREDIENTES 

Para la masa:

500 g de harina

1 vasito de leche tibia

1 vasito de aceite oliva v.

25 g de levadura fresca de panadero

1 cucharadita sal

Para el relleno:

Sardinas en conserva 

tomates cherry

aceitunas de anchoas

1 cebolla tierna 

1 huevo batido 

palitos de cangrejo (opcional)

orégano 

sal

aceite

Masa : Diluimos la levadura de panadero en la leche tibia, añadimos el aceite, la sal y la harina, amasamos hasta que no se nos pegue  a las manos. 

Hacemos una bola con la masa, que ponemos en un bol tapando con un paño limpio,  dejando reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Relleno : Limpiamos la cebolla que picamos en juliana fina. En una sartén con un poco aceite, que pondremos al fuego, rehogamos la cebolla hasta que este tierna salamos,  se escurre un poco y la dejamos entibiar y mezclamos con el huevo batido, reservamos.

Estiramos la masa con el rodillo, haciendo un pequeño borde para que no salga el relleno.

Echamos sobre la masa la mezcla de huevo, las aceitunas picadas, los palitos picados y colocamos las sardinas, terminando poniendo los tomates cherry cortados a la mitad, espolvoreamos con orégano a gusto.

Horneamos la coca con el horno precalentado a 180º. calor arriba y abajo, puesta en la balda mas baja del horno así se nos cocerá la masa mejor por abajo, la coceremos unos 25-30 minutos.

Espero que os guste.....