BUÑUELOS DE VIENTO

No sabéis las ganas que tenia de hacer estos buñuelos  de viento,  los tengo visto en varios blog y a nosotros en casa nos encantan a todos. Vaya si  nos han gustado, ya que estaban buenisimos. 

 Me han sorprendido por que no están nada aceitosos y muy facilitos de hacer y rápidos.

 Con el relleno que le hice de crema pastelera, no hubo nadie que se resistiera a probarlos.

Desaparecieron en un Santi Amen¡¡¡¡¡¡¡..

Esta receta la he sacado del libro" EL ARTE DE COCINAR" de Mª Luisa Garcia,  la 1ª parte y que lleva 30ª ediciones.

 Me ha encantado y es un libro muy interesante y sin complicaciones.

INGREDIENTES

3 huevos

50g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

12 cucharadas de leche

4 cucharadas de agua

una cucharada de anís

150 g de harina

sal

azúcar para espolvorear

aceite para freír, yo use de girasol

Para la crema pastelera:

2 yemas de huevo

2 cucharadas de maicena

4 cucharadas de azúcar

una cascara de limón

1 cucharada de mantequilla

1/2 litro de leche

En un cazo ponemos la leche, cuatro cucharadas de agua, la mantequilla,el anís, el azúcar y el pellizco de sal, se pone al fuego y cuando rompa a hervir se añade la harina, removiendo con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa fina.

Sacamos del fuego y se añaden los huevos uno a uno, no echar el segundo hasta que esta bien incorporado el primero.

Cuando están todos los huevos incorporados formamos bolas. Con las manos engrasadas en aceite. Yo cogía la masa ayudada con una cuchara pequeña,  hacer las bolas que no sean muy grandes,  ya que crecen

bastante , bueno según las vais haciendo ya lo veis.

Freímos en abundante aceite caliente y los vamos poniendo, sobre papel absolvente.

Crema pastelera

Se separa del medio litro de leche una taza de leche y se reserva. El resto se pone en un cazo se añade el azúcar, la cascara de limón y se pone al fuego dejando hervir durante unos cinco minutos.

En la taza de leche, ponemos las dos yemas y la maicena,  removemos con una cuchara de madera hasta que no quede ningún grumo, entonces la mezclamos con la leche hirviendo, se remueve con la cuchara de madera y se cuece durante cinco minutos. Una vez cocida añadimos la mantequilla, mezclamos bien y se deja enfriar.

Al estar fría ponemos la crema en una manga pastelera, con boquilla lisa, se hace un corte al buñuelo con unas tijeras ( Yo utilice una boquilla larga especial para rellenar estas cosas) y le ponemos la crema.

Los rebozamos con azúcar y se pueden decorar con chocolate.

Espero que os gusten.