POLLO EN SALSA DE COCO CON CHAMPIÑONES

Soy o somos todos en casa de probar recetas diferentes ... unas gustaran mas o menos y esta es de las que se quedara con nosotros para repetir muchas veces ... nos ha encantado a todos sobre todo a los niños.

Es una manera diferentes de preparar la pechuga que siempre resulta aburrida, os va encantar... 

INGREDIENTES

500g de pechuga de pollo en trozos de bocado

300 g de champiñones

2 dientes de ajo grandes

1 cucharada de tomate concentrado

100 ml de cerveza

100 ml de caldo de pollo 

1 bote de leche de coco

2 cucharadas soperas de salsa de soja 

1guindilla pequeña(opcional)

sal

pimienta

aceite o.v.e.

Limpiamos y cortamos la pechuga en trozos de bocado, salpimentándola, en una cazuela doramos los trozos de pollo a fuego alto, los retiramos dejando el aceite.

Cortamos los champiñones en trozos y en el mismo aceite los salteamos, durante 5- 8 minutos hasta que estén tiernos, los retiramos para un bol.  

En la misma cazuela echamos un poco mas de aceite, donde rehogaremos la cebolla y los ajos, añadimos el tomate concentrado y la guindilla, mezclando.

 

 

Subimos el fuego y agregamos la cerveza hervimos para que se evapore el alcohol, agregamos la leche de coco, el caldo y la salsa de soja, dejamos hervir 5 minutos mas o menos.

Incorporamos el pollo y los champiñones, dejando que se haga fuego bajo 6-8 y ya tenemos el pollo para servir.

Lo he acompañado con un arroz blanco que tengo en mi blog, os dejo el enlace en las letras azules   👉👉👉 Arroz blanco a mi manera