ESPAGUETIS CON VERDURAS

Mis espaguetis de hoy son un poco de aprovechamiento, ya sabéis la vida está muy crítica y hay que ponerle imaginación a la cocina....

En la huerta ya empezamos a tener algunas verduras, como calabacines (aunque pocos de momento) brócoli y zanahorias muy tiernas,  por eso he decidido saltearlas y añadirlas a los espaguetis que me habían sobrado el día anterior, junto con una poca carne a la boloñesa (en breve pondré la receta).

Os dijo que me gustaron muchísimo con las verduras, que yo he comido sin la carne y un poco picantes, que me encantaron.....

INGREDIENTES

250 g de espaguetis 

carne a la boloñesa (aprovechamiento)

1 calabacín pequeño tierno

2 zanahorias en bastones

1 brócoli pequeño

la parte blanca de un puerro 

1/2 pimiento rojo en tiras

1 guindilla (opcional)

Cocemos el brócoli que nos quede al dente, lo pondremos en ramitas pequeñas, reservando.

Cocemos los espaguetis según nos indique el fabricante, con abundante agua y un poco de sal.

Limpiamos y troceamos las verduras, el calabacín en trozos regulares con la piel, pimiento en tiras, zanahorias en bastoncitos,  puerro en juliana fina. 

En una sartén ponemos un poco de aceite de o.v.e. donde al estar caliente salteamos las verduras, cuando estén al dente le añadimos unas finas hierbas, guindilla (opcional), salpimentando y el brócoli.

Añadimos los espaguetis que tenemos cocidos, mezclamos bien y dejamos reposar con la cocina apagada. 

Calentamos la carne y servimos acompañada con los espaguetis si os gusta con ella.

Espero que os guste mi propuesta...