REVUELTO DE GUISANTES A MI MANERA

No podía dejar de publicar este revuelto con los guisante tiernos de mi huerto, hecho un poco a mi manera.

Si tenéis ocasión y podéis comprar los guisantes, o si los tenéis en vuestro huerto, os aconsejo que probéis, este riquísimo revuelto tan sencillo y utiliceis guisantes frescos, su gusto no tiene nada que ver con los congelados o menos aun con los de bote. 

INGREDIENTES

300 g de guisantes frescos desgranados 

150g de jamón serrano picado en taquitos 

4 huevos 

la parte blanca de un puerro o una cebolla tierna

aceite de oliva v.e.

sal 

pimienta 

Desgranamos los guisantes y los ponemos en un cazo al fuego en agua y un poco sal, dejándolos cocer a fuego medio  hasta que estén tiernos pero sin pasarse en la  cocción.

Los escurrimos y pasamos por agua fría,  reservandolos en el colador.

Limpiamos y picamos en trozos menudos la parte blanca del puerro, en una sartén con aceite de oliva v.e. pochamos el puerro dejándolo tierno, añadimos el jamón serrano picado en taquitos menudos.

Dejamos que se pase a fuego medio, salpimentamos con cuidado ya que el jamón serrano le aporta sal.

Si el sofrito tiene exceso de aceite se lo escurrimos, le añadimos los guisantes cocidos que tenemos reservados, mezclando todo.

Preparamos los huevos separando claras de yemas. Volvemos a poner la mezcla en el fuego y le añadimos las claras removiendo bien con una cuchara de madera hasta que estén cuajadas.

Una vez están cuajadas les echamos las yemas removiendo con la cuchara de madera, dejamos que el revuelto nos quede jugoso.

Echamos en una bandeja y espolvoreamos con jamón serrano, que seque en el microondas y triture,

(os pondré la receta).

Sencillo pero exquisitooooo....