viernes, 14 de noviembre de 2014

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y PERAS



 Ya me estaba quedando atrás este rico brownie y hoy lo volví a repetir para la comida de mañana con mis hijos, como todos los finas de semana, se me recordó compartirlo con todos vosotros.
Estas fotos son del que hice en el verano con mis girasoles una flor que me encanta.
Lo hemos acompañado con helado de vainilla que es un acompañamiento perfecto y aunque haga frió lo volveremos acompañar con el.


INGREDIENTES 

5 huevos medianos
250g de chocolate negro Nestle para postres
150 g de mantequilla 
200g de azúcar
90 g de harina 
medio sobre de levadura en polvo
2 peras conferencia
un puñado de nueces
pizca de sal
azúcar glasss para espolvorear

Derretimos el chocolate en el microondas 2 minutos, le añadimos la mantequilla y lo ponemos otra vez un minuto y medio o dos minuto mas cuidando no se queme , retiramos y al estar bien fundido  mezclamos bien la mantequilla con el chocolate, dejamos templar.
Separemos las claras de las yemas, batimos la yemas con el azúcar hasta que blanqueen.  
Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla tibia, batiendo hasta que este todo bien integrado, Tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco a la mezcla de chocolate. Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, se la vamos poniendo poco a poco con movimientos envolventes a la crema anterior.
Humedecemos un poco las nueces con coñac, las escurrimos y las espolvoreamos con una poca harina, para que así no se nos vayan al fondo del bizcocho.
Engrasamos un molde redondo o si lo preferís cuadrado, yo lo forro con papel vegetal de hornear engrasando también.
Echamos la masa en el molde le añadimos las nueces mezclado un poco por encima solamente, con cuidado y le colocamos los gajos de peras por encima.
Horneamos el brownie con el horno precalentado a 180º -  30 minutos, comprobando con un palillo que salga limpio y ya lo tenemos listo,
Un bocado delicioso para los chocolateros y los notan chocolateros.....

15 comentarios:

  1. Que rico Maria Jose, me ha encantado tu brownie y me parece que a mi marido le va a gustar mucho más, porque el chocolate negro le pierde y si lleva nueces ya ni te cuento, me gusta mucho el corte que tiene se ve espectacular.
    Un besito y feliz finde.

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  2. Que delicia, no hay mas que verlo y con helado mucho mas sabroso.Gracias por compartir.Bssss

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  3. Que rico!!!!!!!!!! Se me hace la boca agua solo con verlo. Un beso y buen fin de semana.

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  4. Si los brownie son mi perdición con perar tiene que estar de lo mas rico! bicos

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  5. Peras, chocolate... helado... me has convencido me apunto a merendar en tu casa :D
    Besitos y buen fin de semana

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  6. Espectaculaaaaaaaaaaaar no lo siguiente como todo lo que haces es ver las fotos y darme ganas de meter la mano para dar buena cuenta de un trocito seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente.
    Como siempre receta y presentacion son de 2'0 points.
    Bicos mil y feliz fin de semana wapisimaaaaaaaaa.

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  7. Maria Jose , que bueno y la jugosidad que le tienen que dar las peras
    besinos guapa

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  8. Pera+chocolate+ helado, no veo mejor manera de terminar una comida familiar un domingo ya sea la época del año en que estamos!
    Disfrutad mucho!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  9. Que bueno el brownie , me encanta y con peras no lo he probado, pero se ve delicioso y muy jugoso, un postre estupendo.
    besos
    Cocinando con Montse

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  10. Chocolate y pera ? hummmm .... me encanta !!
    Besitos guapa

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  11. Holaaa, que riquísimo brownie, madre mía, y con el sabor de la pera es que tiene que ser ya el no va más. Me ha encantado, esta variante hay que probarla.
    Un besooo

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  12. Qué rica receta de brownie y muy buena combinación de ingredientes, una estupenda manera de culminar una comida de domingo...
    Un beso

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  13. Buenos días Mª José. Que delicia de Brownie o bizcocho de chocolate y pera. La mezcla de la fruta con el bizcocho es buenísima. Te ha quedado francamente extraordinario con ese helado con el que lo acompañas.
    Un beso Paco

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  14. Tiene que estar delicioso, con lo que me gusta y con las peras es perfecto.Un abrazo y buena semana, Clara.

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  15. Como siempre te digo querida amiga, que suerte tiene tu familia con tenerte y estar tan pendientes de ellos, que delicioso postre has preparado, nuca lo he probado con pera pero tiene que estar de lo mas sabroso y rico, y ese helado le va de perlas al chocolate, ahora voy a ver esas croquetas de gallina que tienes mas abajo, y que no me puede perder. Mil besicos cielo

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