TARTA DE CEREZAS

Estamos recogiendo nuestra segunda cosecha de cerezas, de la primera que maduran a finales de abril no se provo ninguna,  ya que entre la lluvia y los pajaros no dejaron nada.

 Pero bueno de estas segundas  y de las prosimas,  las blancas como le llamamos nosotros,

 (que son las de la foto mas blancas), este año tienen cantidad de ellas.

Así que hoy toca esta buenisima tarta que me gustaría que probaseis ya que es deliciosa.

 Las fotos no le hacen justicia de lo buenisima que esta,  de corazón  os lo dijo¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

Para hacer la pasta de la base :

250 g de harina

140 g de mantequilla a temperatura ambiente

25 g de almendra molida

50 g de azúcar

1 huevo

una pizca de sal

Para el relleno :

Cerezas

100 g de azúcar

250g de queso fresco

100 ml de leche

75 g de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de harina

- Para hacer la pasta de la base ponemos la harina en un cuenco y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, las almendras molidas, el azúcar, el huevo y la sal .

Mezclamos bien con las manos hasta que este una masa homogenea.

 Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sacamos de la nevera la pasta y yo en el mismo papel con el que voy a forrar el molde, estiendo la pasta y después la coloco con el papel en el molde que voy utilizar,  recortando la pasta que sobresale de los bordes.

  Así da muy poco trabajo y no se ensucia tanto, que es lo que se pretende también. 

 Cubrimos la pasta que tenemos en el molde con papel de cocina y rellenamos con las legumbres secas, para que así no se deforme la pasta al cocerla.

Horneamos durante 15 minutos,  con el horno precalentado a 180ºC

Retiramos la pasta del horno y eliminamos el papel con las legumbres . Reservamos   

- Para el relleno mezclamos en un cuenco el queso, el huevo, el azúcar, 1 cucharadita de harina, y la leche,

mezclamos muy bien.  Seguidamente fundimos la mantequilla y se la incorporamos, mezclando otra vez .

Vertemos la mezcla sobre la pasta cocida que hemos reservado y colocamos las cerezas. Horneamos durante 30 minutos. Se puede cubrir la superficie con mermelada para darle brillo, pero nosotros la preferimos sin nada.