PATATAS RELLENAS

Esta es una de las recetas que lleva muchisimo tiempo en casa y la verdad es que ya hacia tiempo que no las preparaba y no es por que no estén buenas, ni son excesivamente laboriosas y con unos ingredientes muy sencillos y bastante económicos.   

 Si no que son tantas las recetas que uno se va olvidando.

 Como os dijo siempre por no variar y si no ya no la publicaba, es que esta de chuparse los dedos, aunque no tenga huesos jajajajaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES 

patatas medianas

ternera picada muy fina

1 cebolla mediana 

 1 puerro grande la parte blanca

Queso crema President

ajo, perejil, harina

pimienta

caldo limpio de ternera

1 vaso pequeño de vino

sal

aceite de o.v. e.

Pelar las patatas y vaciarlas por la parte mas larga..

Picamos en paisana fina,  el puerro y la cebolla.

Rehogamos la mitad de la cebolla y la mitad del puerro reservando la otra mitad de cada.

Cuando este rehogada añadimos la carne, le damos unas vueltas sazonamos y reservamos

Rellenamos entonces las patatas y cuando este por la mitad el relleno, le ponemos un poquito queso con una cucharilla y terminamos de rellenar con la mezcla. Las pasamos por harina, las doramos y retiramos a un plato.

Aparte hacemos la SALSA

Ponemos el aceite en una olla  y rehogamos en ella la mitad del puerro y de la cebolla reservada, le ponemos una cucharada de harina y dejamos sofreír. Por ultimo le echamos el vino dejamos dar un hervor y añadimos el caldo de carne ( se puede sustituir por avecren disuelto en agua  si no se tiene ),  hasta que quede una salsa suelta.

Metemos las patatas en la salsa y dejamos que cuezan hasta que estén blandas.