GALLETAS NORMANDAS

Cuando hornee estas galletas no sabéis el olor que había en casa, parecía una pastelería totalmente.  Me recordaba la pastelería donde había trabajado mi madre en Francia y las pastas tan buenas que había comido allí varias  veces.

He cometido un error con ellas, al ponerle la decoración del chocolate para cambiarlas un poco y sorprender a mis hijos, ya que todo lo que lleve chocolate les encanta.

Con esto no quiero decir que estén malas, ni mucho menos, lo que pasa es que el chocolate le oculta el sabor tan bueno que tienen las galletas. 

 Nos han gustado de las dos maneras, pero la prosima vez las haré todas sin el chocolate

Probad  las, que están buenisisismas¡¡¡¡¡¡   

Hoy también os quiero mostrar un poquito de otra de mis aficiones, "el encaje de bolillos o encaje de Camariñas", que desde que llegaron mis nietos tengo abandonado y que  algún día volveré a retomar,  ya que para mi es muy relajante. 

Este es uno de mis primeros pañitos que hice y confeccione yo totalmente. 

INGREDIENTES

250 g  de harina

200 g de mantequilla

100 g de azúcar glass

50g de piñones

50 g de azúcar 

3 yemas de huevo 

1 cucharilla de café de vainilla 

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.  Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.  Picamos los piñones con el azúcar, reduciéndolos a una pasta. Ponemos la mantequilla en un bol, con el azúcar glass y la vainilla.  Removemos el compuesto con una cuchara de madera hasta que este bien espumoso. Añadimos las yemas de huevo, de una en una y removemos continuamente.  Agregamos los piñones picados poco a poco y la harina.  trabajamos rápidamente los ingredientes hasta obtener una masa bien amalgamada.  Hacer una bola y dejar reposar en el frigorífico durante una hora. 

Para formar las galletas, yo utilice dos trozos de papel film y así no se ensucia nada.  Pongo un trozo por debajo , a continuación un poco de la pasta, procurando que este siempre fría y a continuación el otro trozo de film, estendemos con el rodillo una capa de 4 milímetros de grosor, cortamos con un corta pastas o con otra cosa semejante. nunca mas finas.

Hacemos unas rallas, con una rejilla o con un cuchillo por la parte que no corte. 

Colocamos las galletas en la bandeja preparada con el papel y horneamos en el horno,  previamente calentado a 180º C unos 15 minutos, controlando mucho hasta que se hayan dorado ligeramente. 

Sacamos y dejamos enfriar.