jueves, 18 de diciembre de 2014

CANAPES DE BLANDADA DE BACALAO Y SALPICON (II PARTE)


Vuelvo otra vez con mas canapés, esta es la segunda parte.
Que si los anteriores estaban ricos estos están buenisisisismos...... y que vosotros podéis hacer a vuestros gustos, quitando o poniendo mas o menos ingredientes.  
Los panecillos los podemos tostar un poco antes en el horno con pan de molde o de baguette a gusto de cada uno.


INGREDIENTES

Para los canapés:
panecillos
pimientos del piquillo
huevos de codorniz cocidos
aceitunas negras
huevos de gallina cocidos
cebollino

Para la brandada de bacalao:
250g de bacalao desalado
100ml de nata 
1 patata cocida mediana
30g de aceite de oliva 
2 dientes de ajo
pimienta 

Picamos los ajos muy menudos y los sofreímos en el aceite, hasta que empiecen a tomar color. 
En este momento añadimos el bacalao limpio de espinas y pieles desmenuzado, dejamos sofreír un par de minutos, al ver que el bacalao ha absorbido el aceite y se nos ha formado una pasta añadimos la nata y la pimienta. 
Mezclamos bien hasta formar una pasta, retiramos del fuego y echamos en el vaso de la minipimer, ponemos un poco de la patata según se vea de espeso y trituramos hasta conseguir una pasta cremosa y blanca. Ponemos en una manga pastelera con boquilla y dejamos enfriar.


Cortamos los huevos de codorniz y los de gallina reservando.
El pimiento de piquillo lo cortamos en redondo con un vaso o cortador de galletas.
Preparamos los canapés poniendo sobre el panecillo una rodaja de huevo de gallina y con la manga le ponemos una poca brandada de bacalao, rematando con unas tiras de pimiento y rodaja de aceitunas.
Intercambiamos poniendo la rodaja de pimiento la brandada huevo de codorniz y aceituna.


Para el salpicon:

huevos cocidos 
gambas cocidas 
palitos de cangrejo
pepinillo en vinagre
cebolleta tiernas 
salmón ahumado 
sucedáneo de caviar
mayonesa
vinagre
aceite de oliva v.e.

Picamos todos los ingrediente muy menudos y sazonamos con el aceite y vinagre, añadiendo la mayonesa a gusto de cada uno.
Ponemos el salpicon sobre los panecillos, las huevas y decoramos con el salmos  en forma de flor.




10 comentarios:

  1. Como me gustan tus propuestas :) estas de hoy también me encantan! Un beso muy grande, te deseo unas felices fiestas ^.^ Muacks!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de concurso navideño!!

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  2. Hoy y en vísperas de Navidad, simplemente os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD, con todo mi cariño: Elena

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  3. Estupendos aperitivos para empezar la cena o comida de estas fiestas, otra idea más para apuntar.
    Feliz Navidad.
    Besos. Lola

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  4. No se si me gustan más estos o los de gambas y pulpo, bueno la verdad es que me gustan todos y me apunto tu sabrosa propuesta que me encanta.
    Un besito y feliz finde.

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  5. En estas fechas estos canapés vienen muy bien, yo el otro día compré huevos de codorniz y creo que los combinaré así.
    besos,

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  6. Uummmmmmmmmmm con lo que me gustan los canapes seguro que estaban de muerte relentaaaaaaaa , para no variar te ha quedado una receta y presentacion de relujo.
    Como no se si podre volver a visitarte y apartir de la semana que viene aunque publicare dos dias estare desconectada del blog hasta el año que viene ,aprovecho para desearte pases unas felices fiestas y un prospero año nuevo.
    Bicos mil potita miaaaaaaa.

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  7. ¡Qué ricos! Me los llevo a mi mesa, gracias por compartirlos, un besazo y feliz navidad ;)

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  8. Que rico todo lo que apuntas
    Me ha encantado tu post, tienes cosas muy interesantes,ha sido un regalo. Te invito a visitar el mio, esta semana nos iluminamos con el espíritu navideño espero que te guste. Ah! Si no eres seguidora deseo que te hagas, gracias por visitarme.Te espero en elracodeldetall.blogspot.com

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  9. Un lujo de canapés M. José y qué socorridos son. Yo en estas fiestas los utilizo mucho y siempre quedan bien.

    Felices Fiestas Navideñas y que en el 2015 se ven cumplidos todos tus sueños y objetivos.

    Un besín.

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  10. Tomo nota de tus canapés que te han quedado preciosos y riquísimos y aprovecho para desearte también felices fiestas. Un beso

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