GRELOS CON BECHAMEL Y LANGOSTINOS

Que pena que estos son los últimos grelos de este año que he recogido de mi huerta, bueno unas cuantas bolsas las he congelado para echar mano de ellos cuando nos apetezcan, ya que es mi verdura preferida.

Ya se que en muchos sitios no encontrareis los grelos, pero os propongo que también lo podéis hacer con acelgas, canónigos, espinacas etc..... aunque los grelos tienen un sabor especial.

INGREDIENTES

2 manojos de grelos limpios cortados y cocidos

350 g de colas de langostinos limpios  

1-2 cucharadas soperas de aceite

sal 

Para la bechamel 

600 ml de leche 

30g de harina 

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

pimienta

Bechamel : En un cazo ponemos el aceite a fuego suave, añadimos la harina que rehogaremos removiendo con un varillas.

Poco a poco le vamos añadiendo la leche que tendremos templada y removiendo sin parar con la varillas, salpimentamos, la dejaremos cocer hasta que espese, nos tiene que quedar un poco mas ligera, si no es así le pondremos un poco de mas leche, reservamos

En una sartén que pondremos al fuego con el aceite, echamos las colas de los langostinos (que le tendremos la piel quitada) picadas en trozos regulares, las salteamos al fuego 4-5 minutos, añadimos los grelos cocidos y bien escurridos, mezclamos con los langostinos picados y seguidamente le agregamos la bechamel, removemos mezclando de nuevo y servimos bien caliente.