CLAUFOUTIS DE FRESAS (thermomix y tradicional)

Vamos aprovecharnos de la temporada de fresas que este año hay tan buena, con un sencillo y rápido claufoutis de fresas, que esta para quitarle el sombreroooo...

Este pastel es de origen francés, lo mas popular es hacerlo con cerezas aunque para mi esta igualmente rico con con fresas, higos o frutos rojos, es una pasten muy sencillo de preparar y que podemos disfrutas de el tanto en caliente como en frió...

INGREDIENTES

fresas en trozos 

2 claras de huevo

pizca de sal

75 g de harina de almendra (almendra molida)

2 yemas de huevo

120 ml de leche 

120 g de requesón o crême fraîche

80 g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar

azúcar glas para espolvorear

mantequilla para engrasar los moldes

Thermomix:

Engrasamos con mantequilla las cazuelas y espolvoreamos con las cucharadas de azúcar, repartimos las fresas picadas en las cazuelas y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras en el vaso con una pizca de sal y las montamos a punto de nieve 1 mit/vel3,5 retiramos las claras montadas para un recipiente y reservamos.

Añadimos al vaso la almendra molida, las yemas, la leche, el requesón y el azúcar, mezclando 5seg/vel4 . 

Retiramos la mezcla para un cuenco y le añadimos con una espátula cuidadosamente las claras reservadas, repartimos la crema en las cazuelas y horneamos con el horno precalentado a 200º C durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditas.

Tradicional:

Engrasamos las cazuelas con mantequilla y las espolvoreamos con azúcar, repartimos las fresas picadas por encima y reservamos,

Montamos las claras a punto de nieve en un cuenco, con unas varillas y las reservamos.

En otro cuenco mezclamos las yemas, la harina de almendra, leche, requesón y azúcar, una vez todo bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve con una varillas cuidadosamente .

Echamos esta mezcla sobre las fresas, con el horno precalentado a 200ºC las horneamos 15-20 minutos hasta que estén doradas, las retiramos, las podemos comer clientes o frías ....