SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA

Ya se que a algunos estos contrastes de dulce y salado no les van nada, yo tengo la gran suerte de que en casa les gusta probar de todo o casi todo,  unas cosas gustan más que otras o no llegan a gustar, como suele pasar en todas las casas, en concreto este solomillo con salsa de naranja lo repetimos de vez en cuando, ya que nos encanta a todos .

Os presento este solomillo en una fuente "vintage" muy sencilla, que últimamente se lleva mucho y esta me trae un recuerdo muy, muy especial, era de mi abuela o mejor dicho mi segunda madre, con ella pase los días de mi niñez no todos, ya que el resto lo pasaba en el internado.

Mi abuela se murió hace 5 años con 104 años, era una trabajadora nata y gran negociante que en tiempos de la posguerra se dedicaba a vender el pescado que freía en casa y el aceite de freírlo o hacia trueque por productos del campo, por los pueblos de alrededor.

Otro de sus negocios era alquilar vajillas para las bodas que celebraban en los pueblos, las cuales marcaba por la parte de abajo con pintauñas como decía ella, esta es una de esas fuentes que conserva aún el esmalte  rojo con su marca, una F que era la inicial de su nombre "Felisa", por eso yo le tengo tanto cariño a esta fuente y a otras, las cuales tenía en el desván, muy bien guardadas y ahora salen a relucir....

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo

1 cebolla

4 naranjas

1 cucharadita de moka de azúcar

1 cucharada de harina 

pimienta

sal

aceite de oliva

Limpiamos los solomillos si traen grasa, los embadurnamos con sal, pimienta y harina.

En una sartén con un poco aceite de oliva los sellamos por todos los lados que nos queden bien dorados, retiramos de la sartén y reservamos en una bandeja.

En el mismo aceite y si es muy poco le agregamos alguno más, pochamos la cebolla y al estar pochada volvemos poner los solomillos, agregando la cucharada de harina que sofreímos un poco, el zumo de tres naranjas y son muy ácidas un poco azúcar.

Rehogamos todo y dejamos cocer 25 minutos a fuego lento, casi al final le añadimos los gajos de la naranja pelados a vivo (sin piel en gajos) dejando cocer 5 minutos más.