TORRIJAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ya tenemos la semana Santa a la vista, así que os dejo unas torrijas, aunque a nosotros nos gusta comerlas a lo largo de todo el año. 

Hoy os traigo otra manera diferente de preparar unas ricas torrijas, con las que los chocolateros se van poner las botas con ellas y es que son un viciooooo.....

El pan que elegí para estas torrijas es de pan Bimbo, me gustó por su tamaño redondo y pequeño, para mi son las ideales para rellenar aunque podéis utilizar otro pan que os guste.

INGREDIENTES

Para las torrijas:

pan bimbo en rodajas pequeñas

huevos

leche 

azúcar 

aceite de oliva suave

canela 

cáscara de limón y naranja 

Para el relleno:

200 g de chocolate de cobertura

200 g de nata

Primero preparamos el relleno para que enfríe, poniendo en un cazo la nata al fuego, cuando empiece a hervir se retira del fuego el cazo con la nata y le ponemos el chocolate en trozos, dejamos reposar 2-3 minutos y luego mezclamos bien con una cuchara de madera, hasta que esté todo bien integrado, reservamos.

En otro cazo ponemos la leche que se vaya utilizar para las mojar las torrijas, infusionando con la canela, la piel de naranja y limón (esto a gusto de cada uno). Lo ponemos al fuego dejando 10 minutos, apagamos y dejamos reposar y que enfríe.

Cogemos una rodaja de pan, le ponemos una cuchardita de crema de chocolate, tapando con otra rodaja, presionamos un poquito lo suficiente para que se unan.

Batimos los huevos en un cuenco y en otro cuenco ponemos la leche fría aromatizada.

Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, donde vamos friendo las torrijas al estar bien caliente, las torrijas las vamos mojando en la leche aromatizada, por ambos lados y luego en el huevo, se fríen y se van retirando para un plato que tendremos con papel absorbente. 

Las espolvoreamos con abundante azúcar y canela (yo no le pongo canela) o con chorreones de chocolate......