PIMIENTOS RELLENOS DE LASAÑA

Estos pimientos rellenos los vi en un blog italiano y ya me dije al momento que los tenía que hacer si o si y ese sábado los sorprendí en casa con los pimientos, sin decirles de que estaban rellenos, sorprendiéndose al cortarlo y sobre todo al saborearlos ya que les encantaron, y os puedo decir que hasta a mi yerno que no es mucho de comidas con queso, los probo y repitió ......

Estos pimientos se repetirán muchas mas veces en casa y os animo a que los probéis...

INGREDIENTES

8 pimientos morrones gorditos

1 cebolla muy picada

3 dientes de ajo

700 g de carne picada ternera y cerdo

salsa de tomate casera o de bote

1 calabacín pequeño

sal 

pimienta

hierbas de provenza

como pasta utilice mafalda corta, podéis utilizar tallarines de lasaña

Para la crema de queso :

2 huevos

300 g de requesón mas o menos

orégano al gusto

albahaca fresca 

parmesano rallado

200 g de mozzarella en lonchas o rallada

Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos los pimientos por la parte de las semillas y los colocamos en una bandeja con el corte hacia arriba, los horneamos 20 minutos.

Mientras se asan los pimientos preparamos la carne, poniendo un poco aceite en una sartén añadiendo la cebolla y el ajo muy picados, freímos hasta que ablanden, en este momento le ponemos el calabacín picado en trocitos menudos, mezclamos y dejamos cocer todo 5 minutos, añadimos la carne removiendo y deshaciendo para que no nos forme bolas, sazonamos con la sal y pimienta .  

Cocinamos hasta que la carne se dore , añadimos 4-5 cucharadas de salsa de tomate y las hierbas de provenza dejamos cocer 10-15 minutos y retiramos del fuego.

Preparamos la crema: En un cuenco ponemos el requesón, los huevos, el queso parmesano, albahaca fresca y el orégano, mezclando todo bien con un tenedor y reservamos. 

Sacamos los pimientos del horno y les retiramos el agua que cojan en su interior.

Empezamos rellenandolos con una poca carne, la pasta y la crema de queso, y así hasta llenarlos terminando con la carne.

Cubrimos la carne con la mozzarella, espolvoreamos con orégano y horneamos 20-25 minutos, hasta que el queso este gratinado.

Menudo corte tienen verdad????