domingo, 11 de diciembre de 2016

BOMBONES DE RON Y COCO CON MASCARPONE


Estos bombones los hemos probado hoy en casa y fueron unánimemente aprobados por todos y es que están de lujo y no podía dejar de publicarlos yaaaaaa.......   
La idea la he sacado de un libro de bombones que me traje del viaje que hice hace poco a Gandia y que poco a poco iréis viendo sus ricas recetas de bombones.
Le hice una pequeña variación, ya en la receta lleva avellanas y yo como tengo nueces me parecieron muy apropiadas, dándole un gusto riquísimo.


INGREDIENTES

100 g de avellanas (yo le puse nueces) 
100 g de coco rallado
80 g de azúcar glass
80 g de mantequilla a temperatura ambiente 
120 g de chocolate con leche (yo lindt)
80 g de mascarpone
80 ml de ron
Chocolate blanco para rallar

Picamos groseramente las nueces, se mezclan con el coco rallado y las tostamos en una sartén sin aceite, tostamos con mucho cuidado sin dejar de remover a fuego bajo hasta que empiecen a desprender aroma.
Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar la mezcla.
En un bol batimos el azúcar glas con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
Derretimos  el chocolate en el microondas o a baño maría, un vez esté derretido le añadimos el mascarpone (este proceso se hace retirado ya del fuego si se hace al baño maría) a esta mezcla le añadimos, el ron, las avellanos y el coco y la crema de mantequilla, removemos todo muy bien. 
Dejamos la masa obtenida en un lugar fresco (yo en la nevera hasta el día siguiente)
Rallamos el chocolate blanco haciendo virutillas para rebozar los bombones.
Un vez fría la mezcla cogemos porciones con una cucharilla de café y hacemos bolas con las manos,  las rebozamos en las virutas de chocolate blanco.
Se pueden pones sobre moldes de papel para bombones, las guardaremos en un lugar fresco hasta consumirlas, espero que os gusten a nosotros nos encantaron.


6 comentarios:

  1. Vengo a tu casa con la ilusión de probar uno de tus riquísimos bombones, sólo con mirarlos, ya se me hace la boca agua.
    ¡Preciosa también la presentación!
    Cariños en abrazos.
    kasioles

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  2. Que delicia de bombones, a estos me pongo yo y no te dejo uno,que delicia de bombones a estos no se resiste nadie María josé, menuda combinación de ingredientes, me ha encantado...Bess

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  3. Que ricos tienen que estar ... megustan mucho las hojaldrinas . besos

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  4. Maria Jose , otro de tus dulces , seguro que estan estupendos , es que tienes unas manos maravillosas
    besinos

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  5. que ricura de bombones y que tentacion!! seguro que no quedo ni uno, biquiños

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  6. Me da que si, que me gustarán, todo lo que lleve coco, me encanta!
    Bicos rula

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