lunes, 7 de julio de 2014

CROQUETAS DE CALABACIN Y BACALAO


Tengo hecho croquetas de muchos y diferentes ingredientes, pero poniéndole calabacin es la tercera
 vez que las hago, sin poder hacerles las fotos para publicarlas, ya que cuando iba hacerle las fotos las croquetas ya no existían (os lo dijo en serio), les han encantado. Este fin de semana las he vuelto a repetir y aquí las tenéis, que espero que os gusten a vosotros también. 
Os pongo unas cantidad mas o menos de leche, que he medido para tener una idea de la cantidad, puesto que yo las hago siempre sin medir la leche, se la voy poniendo poco a poco hasta que me parece que están en el punto adecuado de espesor, (como dijo yo punto botón)
Si os animáis a probarlas ya me diréis, lo que os han parecido.


INGREDIENTES 

1/2  cebolla 
130 g de calabacin limpio, mas o menos 
300 g de bacalao desalado 
1/2 l. de leche  mas o menos 
2 cucharadas bien colmadas de harina 
sal 
pimienta 
aceite de oliva v.e.

Picamos la cebolla y el calabacin bien menudo y el bacalao en trocitos regulares o desmenuzado. 
En una olla antiadherente ponemos un poco aceite, donde pochamos la cebolla,  al estar ligeramente pochada le añadimos el calabacin y dejamos que terminen de hacerse hasta que estén tiernos.
Le ponemos el bacalao picado o desmenuzado, mezclando todo bien.
Añadimos las dos cucharadas de harina rehogándola, para que se tueste ligeramente y no tenga sabor a harina, seguidamente le vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo con una cuchara de madera hasta que este la crema espesa (como dijo yo tenga punto botón). Rectificamos de sal y le ponemos la pimienta.
Dejamos que se cueza como unos 10 minutos hasta que la crema se separe del fondo de la olla. 
Echamos la crema  en un bol y la cubrimos con papel fim que nos quede totalmente en contacto con la crema, para que no nos coja costra.
Cuando esta la crema completamente fría (yo las hago de un día para otro) hacemos las croquetas, cogiendo pequeñas porciones, las enharinamos y las pasamos primero por huevo y luego por pan rallado.
En un cazo hondo pero no muy amplio le ponemos abundante aceite, al estar bien caliente freímos las croquetas y las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente.
Yo las he acompañado con unos pimientos de Padrón de mi huerta,  de los que unos pican y otros no, pero el que picaba, picaba de verdad y a mi me encantaaaaan¡¡¡



17 comentarios:

  1. Pues chica, te hago un trato, media docenita de las mías por media de las tuyas ¿hace?, así probamos las dos que hemos coindidido con la entrada de las croquetas. Rellenas diferentes pero al fin y al cabo, croquetas. Y que ricas ¿a que si?, estas que sepas que pienso probarlas ya que en el huerto de mi padre hay calabacines para dar y regalar, asi que aprovecho y hala, a croquetear se ha dicho.

    bicossss

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  2. Tengo que probarlas.....los dos ingredientes nos encanta, el próximo calabacín que recoga del huerto para las croquetas.
    Los calabacines no están muy bien, de dos plantas solo he recogido 3 calabacines!!!!!! voy a sembrar más jjjjBesos

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  3. que redonditas quiewn pudiera incarles el diente, un lujo.

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  4. Hola acabo de encontrar tu blog de casualidad!! y me encanta todo lo que veo por aquí!! estas croquetas tienen una pinta que quita el sentido!! al igual que las rosquillas de leche condensada tienen que estar de rechupete!! así que por aquí me quedo como seguidora para no perderme nada de lo que publiques. Un saludo!!

    Elena, del blog: Unas Gotas de Imaginación

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  5. Pues será porque me falten calabacines que ya no se que hacer con ellos y es que todos los años digo que no plantaré tantos y ni con esas, son las plantas que mas dan. Así que esta me la apunto, que yo no he hecho ningunas croquetas que los lleven.
    Besinos

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  6. Ummmmmmmmmm a que hora dices que se cena en tu casa me voy pipitandooooooooooo seguro estan de muerte relenta, a mi las croquetas me gustan de toooooooooo y asi con bacalao y calabacin no las he comido nunca.
    Bicos mil potita miaaaaaaaa.

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  7. no las he comido asi ,pero seguro que estan de vicio ,hay que aprobechar la epoca del calabacin para hacer recetas nuevas y que se lo coman
    bs

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  8. Que buena combinación para las croquetas, me las llevo que esta versión no la conocía.
    Besos. Lola

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  9. Que ricas, la verdad que con calabacin no se me habría ocurrido y deben de estar buenisimas, no hay más que verle la pinta. La próxima vez que las prepare haré tu versión seguro.
    Un besito y feliz martes guapa.

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  10. Yo quiero!!! Qué buenas por favor, además de originales, y con el hambre que tengo yo ahora mismito :)
    Un beso

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  11. No sabía yo que te gustaba tanto el picante, mi querida Marisa, a mi un poquito si, pero algunos pimientos me dejan la boca insensible completamente ¡y así, no!
    Las croquetas te an quedado perfectas y teniendo en cuenta los ingredientes de sabor ya se que están buenísimas... ya sabes que yo el calabacín lo uso en todo... me pasa como a ti con el picant ¡me encanta!
    Un biquiño

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  12. Te han quedado fabulosas!! estarian barbaras, yo ante una croqueta de calidad me rindo a suspies!! son un bocado exquisito...Bess

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  13. te agradezco la receta me acaban de regalar un montón de calabacines asi que la voy a poner en practica, ya te dire que tal me quedan


    ¡¡besos¡¡

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  14. Mmmm! me las comería todas. Además chica, ¡qué perfectamente redondas! Eres una artista.

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