sábado, 7 de enero de 2012

PANELLETS DE LA TIA MARY


El día de reyes mi abuela ( bueno mi segunda madre) a cumplido 103 años y parece que cada año esta mejor, sobre todo de mente,  aunque las fuerzas sean pocas.
Nos hemos juntado casi todos y mi tía Mary nos hizo estos ricos panellets, que a todos nos encantan y ella es todo una esperta haciéndolos no hay mas que verlos ¿verdad ?
 bueno y el gusto, ¿que voy a decir? una delicatessen, ni punto de comparacion con el de las pastelerías, por lo menos por las de aquí.
Mi tía vive en Barcelona, donde son típicos por "todos los santos"y los hacen de muchas maneras y gustos.
No podía dejar de compartirlos con todos vosotros y al mismo tiempo dedicarle esta entrada a mi abuela,  por haber cumplido tantos años ( no se por que, yo le he puesto uno mas, cuando la nombre por ahí) que  siga cumpliendo muchos años mas y a mi tía por habernos obsequiado con
estos panellets tan buenisimos, que los sigas haciendo también




INGREDIENTES

Para la masa base :
500 g de almendra
400 g de azúcar
300 g de patata o boniatos
piel de limón rayada

Hervimos la patata con la piel,   una vez blandas, escurridas, pelarlas y preparar un puré mientras están calientes.
Una vez hecho el puré, dejarlo enfriar completamente, a continuación añadir el azúcar, la almendra molida y la piel del limón rallada.
Con un tenedor mezclar la masa, sin remover escesivamente para que no se ablande,  hasta que quede bien unida( muy importante).
Esta masa sirve de base para cualquier tipo de "panallets" que se quiera hacer.
La suele hacer la noche anterior, para que repose toda la noche y la almendra hinche.


Panallets de piñones :

250 g de piñones
yema de huevo

Cogemos trozos de masa y hacemos bolitas pequeñas, las cubrimos con piñones. Colocamos en la bandeja del horno,cubierta con papel vegetal y los pintamos de con la yema de huevo
Cocer a horno fuerte (225 -230) de 5 a 8 minutos, que se doren ligeramente

Panallets de almendra :

250 g de granillo de almendra
yema de huevo

Hacemos unas pequeñas barritas rectangulares, estas le dimos forma de plátano pequeñito,  las rebozamos con el granillo de almendra,   las ponemos en una bandeja sobre papel vegetal y las pintamos con la yema de huevo.
Cocemos a horno fuerte (225-230) de 5 a 8 minutos que se doren ligeramente

Panallets con guindas de  colores :

yemas de huevo

hacemos una bola con la masa la aplastamos ligeramente,  la pintamos con la yema,  le colocamos
 una guinda de diferentes colores a la mitad, o una almendra entera y cocemos como los anteriores.


14 comentarios:

  1. Qué maravilla de panellets y de abuela...que gusto poder disfrutarla durante tanto tiempo!
    un besito y felicidades a la cumpleañera

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  2. Maria Jose,que hermosa entrada hablando de tu abuela.le deseo que cumpla muchisimos mas,y que siempre os podais reinir para comer esos deliciosos panallets de tu querida tia. UN abrazo muy fuerte para todos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  3. Felicidades a la cumpleañeraaaaaaaaa, mirala que buena moza caramba!!. No sabes como te envidio, ya me gustaría tener a la mía conmigo.
    Dale moitos biquiños de mi parte y a tu tia me la felicitas por esos panallets que quitan el sentido.

    muassss

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  4. María José, no parece que tenga esa edad, está estupenda, la felicitas de mi parte y que te dure muchos años!!!
    Me encantan los panellets, le salen buenísimos , ya veo!!!

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  5. Buenas tardes María José. Que pastelitos 8panellets) más típicos y ricos que nos has preparado. Te ha quedado estupendo cualquiera de ellos, da las gracias a tu tía Mari. Dices en él la entrada que tu abuela tiene 103 años, sin embargo en la tarta se ven 109, pero sea una cosa u otra se la ve con un aspecto maravilloso y si está bien de cabeza es un gran alivio.
    Un saludo Paco.

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  6. Acabo de conocer tu blog y aquí me quedo, me gustan tus recetas. Y es toda una suerte tener abuela, que la disfruteis unos años más!!
    un beso

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  7. pero madre mía....que abuela tan fantástica tienes...y que joven parece...y que panellets tan ricos...que lujo¡¡¡
    mis felicidades a esta gran señora¡
    besitos para las dos,
    Ani.

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  8. que receta mas rica a guardarla bien que no se nos pierda y un beso para tu abuela por esa receta tan rica

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  9. Felicidades para esa cumpleañera tan estupenda, que podais celebrar muchos años su cumpleaños!!
    Los panellets riquísimos a mi me encantan, me llevo uno y lo celebro con cosotros!!
    Besos para ti y un abrazo para la cumpleañera.

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  10. Cuantas maravillas, tu abuela y estos panellets!!!!
    Enhorabuena a la cumpleañera.
    Besos,
    Palmira

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  11. Felicidades a tu abuela, una ilusión poder cumplir tantos años y estar bien.
    Los panellets son muy ricos.
    Besos.

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  12. Felicidades a tu abuela que suerte llegar a esa edad tan bien.
    Los panellets están de vicio y se ven tan bien hechos que me guardo la receta.
    Saludos

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  13. Qué suerte tener a tu abuela tan mayor, y que tu tía te haga estas delicias! Besitos, María José!

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  14. Me he parado aquí, pero he visto muchas cosas en este Blog. Valoro la presentación y el tipo de cocina, porque es la que a mí me gusta. Así que me alegro de haberte encontrado, y te seguiré.

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