ARROZ CON COSTILLA Y JUDIAS

Hoy os propongo un arroz, es uno de los que mas me gusta sobre todo si lleva judías.

Espero que a vosotros os guste también .... 

Este arroz lo hice hace un mes mas o menos y son las ultimas judías de la temporada  de mi huerta. 

INGREDIENTES 

Para 4 personas

costilla de cerdo, cortada menuda 

 4 arroz pocillos de los de café

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

medio pimiento 

1 tomate o salsa de tomate

1 zanahoria

100g judías cortadas menudas y limpias 

pimienta

 sal 

1 cucharadita de pimentón 

aceite o.v.e.

En una cazuela plana ponemos un chorro de aceite donde doramos ligeramente la costilla.

Añadimos la cebolla picada menuda y el ajo, también el pimiento y la zanahoria picados, dejamos que se rehogue todo a fuego suave, una vez estén las verduras rehogadas, subimos un poco el fuego añadiendo el tomate sin piel picado menudo o en su  defecto salsa, debemos dejar que se suma el liquido del tomate, salpimentamos, agregando el pimentón.

Mezclamos bien todo agregamos el arroz necesario (según las personas que tengamos a comer).   

Le ponemos las judías cortadas, echamos el arroz ( dos tazas de agua por cada taza de arroz).

Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajamos a fuego lento cocinando durante 5-8 minutos mas 

 Comprobamos como esta de cocido, según su textura dejamos cocer un minuto mas o apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5m.

Espero que os guste....