Soy una forofa del coco y si lleva almendra mejor ...
Fue ver en el blog de JULIA Y SUS RECETAS esta tarta y no me lo pensé dos veces.... no solo la hice dos veces, si no que repetimos la tercera en una semana ....Julia en su comentario de entrada decía que es deliciosa y super jugosa, una tarta que vaya que se quedara en mi recetario.
Yo reitero lo que mismo que dijo ella, os la super aconsejo, entendiendo que os guste el coco.....
Ideas por si no os gusta el coco se puede sustituir por harina de nueces, avellanas ....
Aparte de lo sencilla y rápida de preparar podéis tener una sobremesa deliciosa que os va sorprender ...
INGREDIENTES
50g de coco seco (ella 40)
90 de harina de almendra(yo la triture en casa)
2 huevos
100 g de azucar (ella 125)
50 g de mantequilla (ella 75)
1 cucharadita de vainilla (en dos no le puse y en otra ralladura de limon)
pizca de sal
almendra laminada y coco para decorar
En un bol mezclamos la almendra y el coco, reservando.
En otro bol ponemos los huevos, pizca de sal y el azúcar batiendo hasta que nos quede blanquecino, sin parar de batir añadimos la mantequilla derretida fria , seguidamente con una espátula le agregamos la mezcla de coco y almendra reservada, integrado bien.
Forramos un molde de 20cm con papel de hornear echando el el la mezcla y cubriendo con la almendra laminada.
Con el horno precalentado a 180º C durante 30-40 minutos a mi me fue suficiente 30 dependiendo del horno.
Retiramos del horno y espolvoreamos con el coco o azucar glass al gusto....
Te ha quedado fantástico!! la verdad es que está buenísimo este pastel!!. Muchas gracias por la mención. Me llevo la foto para ponerla en mi blog con enlace a tuyo!! Un besito.
ResponderEliminarSe ve deliciosa, la probaré 😉
ResponderEliminarestupendísima, madre mía vaya tarta!! mi hijo mayor es un forofo del coco, se la haré, desde luego
ResponderEliminarA nosotros no nos gusta mucho el coco pero a mi prima sí , ya verás qué sorpresa le doy cuando se la prepare y se la lleve.
ResponderEliminarEse corte es fabuloso Marisa.
Un beso.
Te olvidaste de la vainilla, pero esta buenisima
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