viernes, 10 de octubre de 2014

TARTA TATIN DE PERAS


Os imagináis como esta esta tarta con esa salsa de reducción de vino ????? 
Esta es mi tarta preferida de frutas y así tal cual como la hago y no lo dijo por decirlo, en casa hay quien la come con helado de vainilla.
Siempre coloco las peras de otra forma, pero viendo como lo hizo nuestra compañera Mary del blog  cuchillitoitenedor me he quedado con su idea, que me pareció mucho mejor. 
Espero que os guste.


INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre 
5 peras maduras 
vino tinto
100g azúcar 
1 rama de canela 

Primero vamos a preparar las peras pelandolas, las partimos a la mitad quitándole las semillas. 
Las ponemos en un cazo cubriéndolas con el vino tinto y el azúcar, las ponemos al fuego y las dejamos cocer hasta que estén tiernas pero no desechas, comprobando con un palillo.
Seguidamente las colocamos en un molde redondo con el corte hacia bajo y las cubrimos con el hojaldre, metiéndole los bordes para dentro, como veis en la foto.
Con el horno precalentado a 180º  horneamos la tarta hasta que el hojaldre este dorado.
Mientras se cuece la tarta ponemos a reducir el almíbar hasta que este un poco espeso,
Una vez cocida la tarta la dejamos  enfriar y un poco antes de servir la rociamos con le almíbar 


18 comentarios:

  1. Ole, ole y ole, que maravilla de tatin nos traes María Jose, menuda pintaza y que presentación más bonita, ni en el mejor restaurant, yo si que me puedo imaginar el sabor de las peras con la recucción de vino, joooo que a estas horas ya hace mucho que cene y una porción de tatín me venia de perlas, ja,ja,ja, tomo nota que me encanta como queda y lo bien que sabrá.
    Un besito enorme y feliz finde.

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  2. Qué buena esta tatin con peras al vino tinto!!!
    ¿Me mandas una para este fin de semana?
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  3. Madre del amor hermoso que pintaza Mª José!!. Si la de manzana ya está buena, esta con las peras y esa reducción de vino tiene que estar de relamerse. Ha quedado además de muy apetecible, super bonita. Se come con los ojos nena.

    Bicosss

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  4. Qué tarta más original!!! con peras!! te ha quedado deliciosa!! besotes

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  5. Te quedo fabulosa II solo con verla me muero por no llevarme un trocito guapa, ya te vale !! Tu comiendo y relación dote los dientes y yo aquí a dos velas ja ja, fantástica nena es fa u losa. ...Besss

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  6. Que rica!!! Para chuparse los dedos. Un beso

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  7. Que buena pinta que tiene esta tarta, estupenda para el postre del domingo.
    Besos. lOla

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  8. esta tarta se merece una ola, ummmm

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  9. Este tatin es una maravilla!! Qué pinta más rica tiene y que estupendo tiene que estar. Me la guardo porque seguro que en casa cuando lo haga triunfo.
    Besitos

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  10. Siempre la hago con manzanas, pero se ve estupenda con peras, la probare, bs.

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  11. Maria Jose , que rica te salio , la pinta lo dice todo
    besinos guapa

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  12. Madre del amor hermoso por suerte ya he comido por que no veas como me has echo babear con esta tarta ,me encantan las peras al vino y la tatin aunque la que mas hago es la de manzana con pera tambien la he echo alguna vez asi que tomo nota de esta seguro esta de muerte relentisimaaaaaaaaaaaaaaa.
    El membrillo de manzana de relujo tambien ahi ando yo a ver si terminan de madurar las manzanas para poder hacer un porquito que ayer me regalaron unos cuantos kg de membrillo y al final lo tendre que hacer.
    Bicos mil y feliz domingo potita miaaaaaaaaaaa.

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  13. las peras al vino deliciosas y ya con el tatin tiene que ser todo un lujo
    bss

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  14. Mi querida amiga, esta tarta si la ve Antonio se la zampa ya mismo, su postre preferido son las peras al vino, y ti has hecho de ellas con esta tarta una maravilla, como siempre haces con todo, ademas no hace falta decir que seguro y mas que seguro son de tu linda huerta jejeje. Mil besicos cielo

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  15. Qué ricas son las tatín y que preciosa te quedó. Es cierto, que como tarta de frutas, esta es la reina y con esa reducción de vino, tiene que estar para empezar y no parar.

    Un besín.

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  16. que buena pinta a mi marido le tiene que encantar


    ¡¡besos¡¡

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  17. Hayyy, que tarta tan rica te ha quedado!!
    Me encanta!!
    Un abrazo y buen semana.

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  18. Si, yo creo que también se podría convertir en mis favoritas, me encantan las peras al vino y el hojaldre... todo junto tiene que ser una delicia.
    Un biquiño

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