PASTEL SUPER ESPONJOSO DE YOGUR GRIEGO

Me pregunto mi hijo...mama que es esta tarta ???? el mismo me dijo... es que no es una tarta de queso... 

no es un bizcocho... ni es un suflé que es ????

 y no le super decir ... 

Lo único que digo es que es super ...super esponjosa, muy húmeda, muy tierna, que se derrite en la boca .... una delicia.

Muy sencilla de hacer lo único batir muy, muy bien las claras que nos queden con muchos picos, ese es su truco....

INGREDIENTES

3 huevos 

2 yogures griegos naturales

100 g de azúcar 

45 g de maicena 

1 cucharadita de levadura 

rayadura de un limón 

Precalentamos el horno a 170º, poniendo una bandeja con agua caliente para cocer el pastel al baño maria.

Separamos claras de yemas, en el bol de las yemas ponemos los yogures, la maicena, levadura, ralladura de limón (que podemos sustituir por vainilla) la mitad del azúcar, batimos bien, reservamos.

Batimos las claras con el resto del azúcar y una pizca de sal a punto de nieve fuerte.

Vamos integrando poco a poco las claras a la crema de yogur suavemente, hasta que estén bien  integradas.

Forramos un molde de 19-20 cm con papel de hornear, agregamos la mezcla, ponemos el molde sobre la bandeja de agua y horneando durante 50 minutos, comprobando con una aguja si esta cocido..

Desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucara glasss....

CREMA DE LOMBARDA

Siempre hago la lombarda como acompañamiento de carnes, con manzana y frutos secos...

Así en crema no se me ocurría hacerla, me parecía que no me iba a gustar y me he comido dos buenos cuencos de ella... me encanto.

 Se la vi en instagran a Poesía de Fogón ... como las tengo en mi huerto me atreví a probarla y la repetiré .....

Si os gusta la lombarda animaros que esta muy ricaaa.

INGREDIENTES 

1 lombarda 500g 

1 puerro

3 dientes de ajo

2 patatas medianas 

1 cebolla morada 

1 manzana grande, la mia roja 

caldo limpio 

sal

aceite o.v.e.

Desechamos las hojas deterioradas de la lombarda y cortamos en trozos, reservamos.

Limpiamos el puerro, la cebolla y los dientes de ajos, cortamos en trozos y los rehogamos en un buen chorro de aceite, hasta que estén ligeramente dorados, 6-8 minutos a fuego medio.

Agregamos la lombarda y la manzana rehogando hasta que la col este un poco blanda, añadimos la patata en trozos, salpimentamos. 

Cubrimos las verduras sin pasarnos con el caldo limpio.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo 30-40 minutos hasta que la patata este bien cocida.

Trituramos bien hasta que nos quede una crema fina, rectificamos de sal  y servimos con un chorro de nata y semillas de sésamo...

TALLARINES CON CHIPIRONES Y GAMBAS, ESTILO CHINO

Me encanta hacer la comida china en casa, es sencilla y rápida de preparar ....y sobre todo nos gusta a la gran mayoría en casa ....

Para este plato utilizo tallarines frescos al huevo, a mi son los que mas me gustan ...

INGREDIENTES 

1 paquete de tallarines frescos 

1 cebolla mediana

medio pimiento rojo 

medio amarillo 

medio verde 

3 tomates pequeños o salsa de tomate 4 cucharadas

300g de chipirones 

200-300 g de colas de gambas limpias

1 guindilla (opcional)

sal

pimienta

 aceite de oliva

2 diente de ajo en laminas 

Para la salsa: 

100ml de agua de cocer la pasta  

1cucharada salsa perrins

8 cucharadas salsa de soja 

3 cucharadas salsa de ostras 

Limpiamos y cortamos los chipirones a lo largo en trozos regulares, secamos bien y reservamos. 

Preparamos los pimientos y la cebolla cortando en juliana gruesa, reservamos.

Pelamos los tomates cortando menudos.

Cocemos la pasta según nos indica el fabricante.

En una cazuela echamos un chorro de aceite, al estar caliente agregamos los chipirones salteándolos junto con los ajos y la guindilla (si la utilizamos), una vez tengan un ligero color dorado echamos la cebolla y los pimientos dejando que se pase todo unos 3-4 minutos, de seguido el tomate, salpimentando, añadimos la salsa de soja, salsa de ostras, la salsa perris y el agua dejamos cocer 4- 5 minutos a fuego medio.

Agregamos la pasta que tenemos cocida dejando que se mezclan los sabores un par de minutos y servimos

Espero que os guste ... 

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