viernes, 10 de noviembre de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE CON CASTAÑAS


Menudo despiste tengo con los dulces de castañas...... será que este año casi que no hay. 
Es mi primer dulce de temporada, un dulce con mucho sabor a castaña, que combinado con el chocolate ya os podéis imaginar el resultado....  
El día anterior hicimos castañas asadas y yo aproveche a pelarlas y reservarlas para hacer este pastel ....


INGREDIENTES 

100 g de chocolate Nestle
3 huevos
60 g de mantequilla a temperatura ambiente 
90 g de azúcar
300 g de castañas asadas
un chorro de ron

Asamos las castañas, las pelamos y dejamos enfriar, se pueden preparar de un día para otro.
Una vez frías las trituramos en un robot de cocina que se tenga o en la thermomix. Reservamos
Separamos claras de yemas.  Derretimos el chocolate y dejamos entibiar.


En un bol mezclamos las yemas con el chocolate tibio, Batimos la mantequilla y se la añadimos al chocolate, integrando todo muy bien.
Añadimos las castañas trituradas y el ron, volviendo a mezclar sin dejar de batir.
Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a estar con picos, le vamos añadiendo el azúcar, una vez están montadas las claras se las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, con suavidad y con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Engrasamos bien un molde desmoldable y lo enharinamos o lo forramos con papel de hornear.
Echamos la masa en el molde y con el horno precalentado a 180º lo horneamos 30 minutos, comprobando si está cocido con un palillo, al estar frío lo decoramos y espolvoreamos con azúcar glasss......


8 comentarios:

  1. Madre mía, qué combinación tan espectacular =)
    Castañas y chocolate, así tiene la pinta tan rica que tiene.
    Un besote y feliz finde!

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  2. Hola Mª José. No me puedo ni imaginar el sabor, pero viendo el corte y sabiendo lo que lleva, me parece que no dejaría ni las migas. Besos.

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  3. Debe estar impresionante, me la apunto que a mi me encantan las castañas.
    Besos. LOla

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  4. Madre mia qué corte más impresionante tiene esta tarta.
    Vaya delicia !
    La semana pasada compré castañas y me salieron malísimas. Este año no es buen año dicen por la sequía .
    Un besín.

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    Respuestas
    1. Bego este año son malas, malas con ganas, las pocas que hemos recogido salieron malisimas, bikiños

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  5. Pinta de maravilla, pena que no me queden castañas para probar! Mejor me llevo un trozo aunque sea virtual, me quedaré con las ganas, jeje. Besiños.

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  6. Tiene que estar delicioso este pastel, es verdad que la castaña este año es poca, pequeña y no muy buena, la sequía se noto en todo, es una pena. El pastel tiene un corte que quita el hipo, una exquisitez de pastel...Bess

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  7. ains madreeeeeeee y este año sin una castaña en casa tengo algun tarro de ellas del año pasado asi que vere que puedo hacer por que por un caxin mato seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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