jueves, 16 de marzo de 2017

TARTA DE QUESO, MASCARPONE Y CHOCOLATE



Revisando mis carpetas de fotos me encontré con esta tarta de queso que hice hace unos cuantos años, así que no la probéis que ya estará revenida jajajajaja.......  
 Pues si,esta deliciosa tarta que hice para una celebración que ya ni me acuerdo, es de queso de mis preferidas, es raro que yo decore las tartas de queso, pero esta no se porque motivo la he decorado y no parece  la típica tarta de queso, me gusta como ha quedado.... 
Os dejo mi propuesta para este fin de semana que celebramos San José y el día del padre, animaros a  prepararla y ya veréis como vais sorprender..... 
Con ella Felicitó con antelación a todos l@s  MªJoses, Josefinas, Pepitas, José, Pepes, etc.....que tengáis un día de aniversario maravilloso.....


INGREDIENTES

Para la base de galletas:
300g de galletas maría
60 de mantequilla 
50 de chocolate

Para el relleno:
500g de mascarpone 
100 g de nata
4 huevos
ralladura de limón 
1 yogur natural
70 g de maicena
100 g de leche
150 g de azúcar

Para la decoración:
mermelada de albaricoque
almendra laminada
1 tarrina de frambuesas
Para el ganache de chocolate:
80g de chocolate negro nestlé
80 g de nata 

Base: Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y el chocolate derretido en el microondas en tiempos cortos, Mezclamos todo de forma que nos quede una masa homogénea.
Forramos un molde desmoldable con papel de hornear (yo solo forro la base cogiéndo el papel con el aro.
Cubrimos la base del molde y los laterales con la mezcla de las galletas, horneamos 6 minutos precalentado a 175º, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Relleno: Para el relleno mezclamos en un bol, los huevos, azúcar, ralladura de limón, una vez mezclados incorporamos el mascarpone , el yogur y la nata.
En un vaso diluimos la maicena en la leche y la agregamos el bol de la mezcla de huevos, batiendo todo. Ponemos esta mezcla sobre la base de las galletas con cuidado y horneamos la tarta con el horno precalentado a 175 º durante 50 minutos según el horno, comprobamos si esta cocida con un palillo, dejamos la tarta dentro del horno apagado una hora mas un poco abierto, así evitamos que se nos agriete.


Acabado: Cubrimos los bordes de la tarta con la mermelada y decoramos con las almendras en láminas o granillo.
Para el ganache: Ponemos en un cazo a calentar la nata y una vez que empiece a hervir se retira del fuego agregando el chocolate en trozos, mezclamos bien con una espátula hasta que este todo bien integrado, dejamos templar un poco.
Vertemos el ganache en el centro de la tarta, esparciendo con una espátula, decoramos con las frambuesas y las hojas de menta. 
Esta tarta está más rica echa de un día para otro gana en sabor...


14 comentarios:

  1. Me encantan las tartas de queso y esta co fruta y chocolate se lleva la palma, vaya corte tiene y que rica tenía que estar, es una ricura de tarta seguro, me ha encantado así tal cual, muchas felicidades para ti también....Besss

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  2. ¿quién se puede resistir a una rica tarta de queso?!Una idea estupenda para el fin de semana!!!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  3. ¡La pinta es deliciosa! No puede ser que llevara en pendientes tantísimo tiempo ¡es imperdonable! además la has decorado muy bonita ¡tan primaveral con esas frambuesas! seguro que más de uno la hace este finde

    ¡Besos mil!

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  4. https://miyomasdulce.blogspot.com.es/

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  5. Que bonita te ha quedado, rica seguro, seguro.
    Besos. LOla

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  6. Otra tarta para apuntarme en el recetario de pendientes. Me encanta =)
    Un besazo!

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  7. Menudo descubrimiento y menudo acierto. Me encanta decorada. Me llevo un trozo. Felicidades por tu santo. Besos.

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  8. Vaya una tarta tan rica has preparado es estupenda para la celebración del día del padre y de nuestro santo, felicidades guapa, me llevo un cachito antes de se acabe, jeje,.
    Besos.

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  9. Que pinta tan buenísima que tiene esta tarta,habrá que probar hacerlas.
    Un abrazo

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  10. Maria Jose , tiene que estar buenisima y te quedo decorada genial
    besinos y felicidades

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  11. Preciosa tarta, me encanta!! Con permiso la guardo, que ya mismo empiezo la temporada de cumples con la familia y esta seguro que triunfa. Gracias y un besito

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  12. Ayyyy... ese corte ¡por dios! no se porque la has adornado, pero las frambuesas cortadas aún la hacen más tentadora y combinan maravillosamente con las tartas de queso.
    Bicos

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  13. Ains madre si lo se no vengo que lo sepas con lo que me gustan las tartas de queso y el chocolate , no deja de decirme comemeeeeeeeeee .
    Te ha quedado de relujo y seguro te dejaron los platos requetelimpios ademas de no dejar de hacerte la ola.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

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