miércoles, 12 de septiembre de 2012

ENSALADA DE CUSCUS CON SALMÓN


Con el calor que estamos teniendo estos días, lo que mas nos apetece son las comidas refrescantes y de poca elaboración. Pasando el menos tiempo posible en la cocina, es una ensalada que se hace en poco tiempo
Aunque a nosotros esta ensalada nos gusta en cualquier época del año. 
Los ingredientes se pueden cambiar poniéndolos al gusto de cada uno, cambiando el salmón por bonito o añadirle otros ingredientes. Los langostinos también se pueden comprar ya cocidos, para ahorrar mas tiempo  


INGREDIENTES
cuscus  
salmón ahumado
langostinos cocidos y pelados
palitos de cangrejo
maíz para ensalada
pepinillos
aceitunas
tomates
cebolla
huevas de lumpo
cebollino
aceite v. e. , vinagre de manzana, mayonesa

Cocemos el cuscus como nos indican en el envase y dejamos enfriar.  Troceamos las lonchas de salmón, los langostinos, surimi, poniéndolo todo incluido el cuscus frió, en un cuenco amplio.  
Picamos la cebolla muy menuda, los pepinillos, tomates en trozos regulares, añadiéndolos al cuenco, junto con los ingredientes restantes.
Hacemos una salsa batiendo el aceite con el vinagre, un poco sal, añadimos una cucharada de mayonesa, volviéndolo a  batir todo muy bien.
Se mezclan todos los ingredientes en el cuenco y al final le añadimos la salsa por encima
No pongo cantidades ya que yo lo hice para diez y no las controle poniéndolas a nuestro gusto.
Como ya os dije es una de las ensaladas que mas nos gusta en casa.
También os quiero dar las gracias de todo corazón a todos los que os habéis preocupada por la salud de mi marido, ya estamos en casa y recuperandose muy bien. MUCHAS, MUCHAS GRACIAS 



24 comentarios:

  1. Nunca he preparado el cuscus..y ya estoy tardando pues esta ensalada tiene una pinta estupendisima.... Todos los ingredientes,me encantan!!! Besos,

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    1. Joaquina pruevala que esta muy buena para nosotros mas que con el arroz, besos

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  2. yo no suelo preparar cus cus pero viendo la pinta que tiene este hay que probar


    ¡¡besos¡¡

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  3. Nunca hice cus cus ,pero esa ensalada tiene muy buena pinta
    besinos Maria Jose

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  4. Nunca hemos preparado ni probado el cous cous...pero me estan entrando unas ganas de llevar tu ensalada a la mesa...!!! Vaya pinta por favor...que buena!!!
    Besos

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  5. la combinacion de salmon y couscous me parece super apetecible...tiene una pinta barbara! un besotee

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  6. Pues lo del cus cus nunca me hizo tilin, pero hijs mia viendo esta tuya me falta tiempo para ir por los ingredientes fantastica!!!...Cuanto me alegro de que ya esteis en casa y que todo vaya bien...Besos

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  7. Te ha quedado estupenda, a mi marido no le gusta el cus-cus, asi que hare dos diferentes, bssssssssssssss.Sefa

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  8. El salmon le encanta a mi madre y el cuscus le esta empezando a gustar asi que esta fantastica ensalada va a encantarle.
    Te ha quedado de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  9. Hola M Jose, me gusta tu receta...yo el cus cus lo suelo hacer con atún o solo con verduras, voy a probar con salmón que se ve delicioso!!
    Besos

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  10. Madre mia!!! que rico me encanta! me encanta!
    qué pases un estupendo día ...besoss

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  11. Te quedó estupenda Mª José, qué buenísima pinta!!!
    Es verdad, está haciendo un calorazo por Galicia muy poco normal por estas tierras, pero ya quedará poco!!!

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  12. Apetece este tipo de ensalada en cualquier momento del año, ¿calor en Galicia?? En setiembre, madre mía, el clima está loco.
    Muy rica la combinación, suelo preparar cuscus a menudo pero nunca con salmón y gambitas.
    Besos,
    Palmira

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  13. rica ensalada, me gusta mucho el cous-cous, bsts!!!!

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  14. Buenos días Mª José. Que rica y original ensalada de cous cous y salmón que nos has preparado. Te ha quedado formidable con todos esos buenos ingredientes que le has puesto.
    Un saludo Paco

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  15. Querida amiga, como ya te dije con las comidas tan ricas y lo bien cuidado que está tu marido en un plis plas lo tienes repuesto del todo. Sabes que lo deseo de corazón. Me ha encantado esta ensaladica porque el cous cous me vuelve loca. De hecho es mi comida favorita. Estoy muy orgullosa de ser tu amiga. Besicos.

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  16. Mira que hago ensaladas con cous cous y nunca se me había ocurrido hacerla así. Perfecta. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

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  17. Nunca he probado el cous cous tampoco y no se porque pues tiene una pinta tu ensaladita de miedo. Besos

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  18. que rico el cous cous en ensaladas, ésta te ha quedado divina.
    besoss guapaaaaaa

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  19. Ala... que rica y que pinta te ha quedado. Con esa presentacion, dan ganas de no desarmarla...
    Muy apetecible.
    Besos

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  20. Que couscous tan rico con esos ingredientes se ve de lujo, me encantan.Besos guapa.

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  21. Uhmmm salmón y cous cous, me gusta María José. Una ensalada la mar de sana y sabrosa.
    Y decirte tambien que alegro de corazón que tu marido ya esté en casa y se vaya recuperando, guapetona.

    Un biquiño para los dos.

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  22. María José, me alegro de que tu marido ya esté en casa y recuperándose, seguro que pronto se pone muy fuerte con tus cuidados. esta ensalada me gusta mucho, pero le suprimo el salmón por jamón, jeje. No me va mucho así, ahumado. La tarta de peras tiene que ser una delicia amiga, pena no poder compartirla. Besinos.

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  23. Muy buena receta de cuscus!! Me ha encantado!!

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