FLAN DE MANZANA

Cuanto juego nos dan las manzanas verdad ????' infinidad de variacion de dulces, tartas, bizcochos, flanes etc, etc.......... y le va de maravilla como acompañamiento para algunos platos salados, que mas le podemos pedir a nuestra querida manzanaaaaaa....

  Y según dice un refrán (que nunca suelen fallar) : " UNA MANZANA AL DÍA, DEL MEDICO TE QUITARÍA" así que vamos hacerle caso al refrán, que por una manzana no sea la cosa....

INGREDIENTES

2 o 3  manzanas reinetas u otras 

1 bote de leche condensada

200 ml de leche 

5-6 huevos

1 rama de canela pequeña

200 ml de nata liquida

1 chorrito de brandy

4 cucharadas de azúcar 

caramelo liquido para el molde 

o 150 g de azúcar para caramelizar el molde

Primero limpiamos y pelamos las manzanas, cortándolas en gajos pequeños y no muy gruesos.

Las ponemos en un cazo la rama de canela, las cuatro cucharadas de azúcar y el brandy, se pone el cazo a fuego medio hasta que estén tiernas pero no desechas, retiramos del fuego el cazo y las reservamos.

Los 150 g de azúcar se ponen en un cazo al fuego, con una cucharada sopera de agua, cuando empiece a dorar lo removemos y al estar ligeramente dorado sin pasarse ya que amargaría, caramelizamos el molde donde se va hacer el  flan.

En otro bol batimos los huevos, agregamos la leche condensada, mezclando bien, seguimos añadiendo la nata y la leche, dejando todo bien integrado, finalmente le añadimos unas pocas manzanas de las que tenemos reservadas y con las manzanas restantes cubrimos la base del molde que tenemos caramelizado.

Echamos en el molde caramelizado la mezcla de los huevos con las leches.

Con el horno precalentado y al baño maría horneamos el flan durante 45 minutos, mas o menos. 

Comprobamos con un cuchillo si esta echo, que salda limpio, si no lo ponemos unos minutos mas.....