Hoy os traigo dos de mis ingredientes preferidos, grelos que me rechifan y el calabacín ... combinados ya sea como los hice hoy o simplemente con jamón serrano, chorizo u otros pescados les va de lujo...
Ya se que hay mucha gente que no les gustan y otros ni los conocen dependiendo de donde sean....no hay problema alguno ya que los podemos sustituir por espinacas, acelga etc.....
La cocina como digo siempre es ponerle imaginación y cambiar unos ingredientes por otros haciéndolo a nuestro gusto .....
INGREDIENTES
1-2 calabacines (dependiendo de los comensales)
300g de langostinos
1cebolla morada mediana
1 diente de ajo
100g de boletos (se pueden sustituir por champiñones)
grelos (o espinacas)
100g de queso Arzua
100 de nata liquida
aceite o.v.e.
pimienta
sal
Lavamos el calabacín, lo laminamos del mismo grosor (dos laminas por ravioli, yo hice 3 para cada comensal, así calculáis la cantidad de laminas que os hacen falta.
Ponemos una hoya al fuego con una poca agua con sal, cuando empiece a hervir escaldamos las laminas hirviendo unos segundos.
Los retiramos del agua poniendolos sobre un paño limpio, dejando enfriar.
Echamos un chorro de aceite en una sartén donde salteamos los langostinos en trozos un par de minutos, así el aceite coge todo el sabor de los langostinos.
Pasado el tiempo los retiramos de la sartén bien escurridos reservándolos.
En el mismo aceite de saltear los langostinos pochamos la cebolla picada menudita, pasados dos minutos agregamos los boletus picaditos, dejando que se hagan a fuego medio 5 minutos mas o menos hasta que estén tiernos.
Echamos los trozos de queso mezclando.
Agregamos la nata un poco mas de la mitad, removemos bien hasta que se derrita el queso, salpimentamos.
Si vemos que la salsa esta muy espesa echamos el resto de la nata.
Es el momento de integrar los grelos, mezclando bien todo.
Yo ya me los comería así sin mas .....
Incorporamos los langostinos integrando todo, si se ve que nos queda la mezcla sin salsa le echamos un poquito caldo o nata, comprobando como esta de sal y pimienta, rectificando si hiciera falta.
Colocamos las laminas de calabacín en cruz.
Echamos una cucharada del relleno.
Doblamos la primera lamina, cerrando con la de abajo.
Así os va quedar el ravioli, sencillo terminando igual con el resto.
Yo los hice a la plancha en una sartén con un poquito de aceite, dando les la vuelta por ambos lados hasta que este doraditos.
Me han encantado y la próxima vez los acompañare con una salsa de queso.... aunque así sin mas como pincho están exquisitos.....
