TARTA TATIN DE PERAS

Os imagináis como esta esta tarta con esa salsa de reducción de vino ????? 

Esta es mi tarta preferida de frutas y así tal cual como la hago y no lo dijo por decirlo, en casa hay quien la come con helado de vainilla.

Siempre coloco las peras de otra forma, pero viendo como lo hizo nuestra compañera Mary del blog  cuchillitoitenedor me he quedado con su idea, que me pareció mucho mejor. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre 

5 peras maduras 

vino tinto

100g azúcar 

1 rama de canela 

Primero vamos a preparar las peras pelandolas, las partimos a la mitad quitándole las semillas. 

Las ponemos en un cazo cubriéndolas con el vino tinto y el azúcar, las ponemos al fuego y las dejamos cocer hasta que estén tiernas pero no desechas, comprobando con un palillo.

Seguidamente las colocamos en un molde redondo con el corte hacia bajo y las cubrimos con el hojaldre, metiéndole los bordes para dentro, como veis en la foto.

Con el horno precalentado a 180º  horneamos la tarta hasta que el hojaldre este dorado.

Mientras se cuece la tarta ponemos a reducir el almíbar hasta que este un poco espeso,

Una vez cocida la tarta la dejamos  enfriar y un poco antes de servir la rociamos con le almíbar