TURRON DE CHOCOLATE CON LACASITOS

Hoy le ha tocado a los mas pequeños, bueno y a los no tan pequeños jajajajja..... menudos golosos son y al ser chocolate aun mas.

Mis nietos es casi el único dulce que comen, el chocolate Lindt y las galletas de mantequilla, así que hoy vamos tunearle algo el chocolate y darle un toque navideño, para alegrarlos un poco bien se lo merecen, son los que nos alegran la  casa verdad????'. 

Esta idea a surgido de Vego nuestra  Luguesa, que tiene un blog fantástico, lo tenéis que conocer, con un montón de propuestas muy buenas todas ellas. 

Ella es la artífice de esta idea, aunque yo la he cambiado poniéndole chocolate con leche y ella blanco. 

A mis niños le ha encantado, ya que estos turrones son del año pasado y este ya me recordaron al verlos que se los tengo que repetir.

INGREDIENTES

250g de chocolate con leche Lindt

40g de manteca de cerdo (utilice manteca de cerdo ibérico,"El pozo"

150g de lacasitos 

Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la manteca en el microondas, en tiempos cortos, teniendo cuidado, ya que si nos pasamos en el tiempo se nos puede quemar. 

También lo podemos hacer al baño maría.  Una vez derretido el chocolate mezclamos bien con la manteca, dejamos entibiar un poco y le añadimos los lacasitos, mezclando otra vez, Ponemos en unos moldes rectangulares u otros, guardamos en la nevera tapado con papel filn.

Buena idea verdad¡¡¡¡¡¡

ROLLO DE CARNE SOBRE HOJALDRE.

Me encanta hacer estos rollos de carne hojaldrados siempre son bien recibidos, tanto por pequeños como los mayores y acompañados con una rica ensalada aun mas. 

Yo lo he acompañado con una salsa de setas,  en concreto con boletos que tengo en el congelador. 

Aunque las fotos no le hacen justicia en el corte, ya que se me paso un poquito , os digo que estaba muy rico, por eso le hice la salsa como acompañamiento y no han quedado ni restos.

 

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre rectangular

350 g de ternera picada

100 g de pollo picado

100g de queso provolone

80g de bacon ahumado

100g de jamón cocido

50g de jamón serrano

1 cebolla mediana 

1 huevos

jamón cocido en lonchas

queso en lonchas 

pimienta 

sal

1 huevo batido para pintar

Para la salsa de setas 

aceite de oliva v.e.

setas(yo boletos)

1/2 vaso de caldo limpio 

un buen chorro de nata 

2 -3 chalotes o cebolla tierna

1 diente de ajo

sal pimienta

Trituramos primero el queso provolone, los jamones (dejando unas lonchas para el relleno) el bacon. 

Picamos muy finamente la cebolla, reservamos.

Ponemos la carne, los jamones picados con el queso, el bacon, cebolla reservada en un cuenco, con el huevo, la pimienta y la sal, mezclamos bien con las manos.

 Ponemos la carne sobre papel de cocina  (yo lo hice sobre el silpat, que es de silicona y muy útil para estas cosas)  aplastamos la carne, dándole forma de rectángulo bien extendida.

Ponemos sobre el rectángulo de la carne, las lonchas de jamón cocido y las lonchas de queso. Enrollamos con cuidado ayudados con el papel apretando el rollo.

Extendemos el hojaldre (se me paso fotografiar este paso) y ponemos el rollo de carne por encima 

con cuidado, damos la vuelta al hojaldre cerrándolo por los lados y dejando el cierre por la parte de abajo. 

Pintamos con el huevo batido y con los recortes de masa que nos queden decoramos a nuestro gusto.

Horneamos a 180º previamente caliente, durante 35-40 minutos.

Mientras se cuece hacemos la salsa. Limpiamos las chalotes y picamos muy finamente, la pochamos en una sarten con un poco aceite,  junto con el diente de ajo, una vez pochada añadimos las setas salteandolas con la cebolla, dejando que se hagan hasta que las setas estén tiernas, le añadimos la cucharilla de harina , rehogamos y de seguido ponemos el caldo limpio, dejando que cueza 3-4 minutos.

Finalmente echamos un buen chorro de nata a gusto que levante hervo, retiramos y trituramos.

Una vez este cocido el rollo cortamos en rodajas y servimos con una poca salsa.

Que os parece¡¡¡¡¡¡

PAN RAPIDO CON ACEITUNAS

 Este es mi segundo pan en recipiente de pirex, no iba a ser en este recipiente si no en bolsa de asar y al no encontrar bolsas de asar por ningún lado, (debe ser la crisis que retiran muchas cosas) mi decisión a sido hacerlo en el pirex. 

No se como saldría en la bolsa,  pero este ya veis su aspecto precioso verdad???? mas rico estaba aun, ya que las aceitunas le aportan un sabor muy bueno,  casi no le puedo hacer las fotos en un plis desapareció y mas aun acompañado con unos mejillones en salsa, que estaban de muerte y que pronto os pondré. 

Me queda la curiosidad de saber como quedaría en la bolsa de asar,  que  tan pronto las consiga no dejare de hacerlo en ella.

 Es muy sencillo de hacer y rapido sin levados,  simplemente es amasar, que puede ser perfectamente de manera tradicional, aunque yo utilizo la amasadora ya que así ensucio muy poco y en cuanto amasa puedo hacer otras cosas. 

INGREDIENTES 

250 g de agua tibia 

20 g de aceite de oliva v. e.

20g de levadura fresca de panadería

500g de harina de fuerza 

14-15 aceitunas negras  

1 cucharadita colmada de sal

un recipiente de pirex o una bolsa de asar

Untamos con aceite la bolsa o el recipiente, espolvoreando con harina.

En un vaso amplio ponemos el agua tibia, (nunca caliente) la levadura y el aceite, mezclamos hasta que se disuelva la levadura. 

En un bol ponemos la harina de fuerza y en una esquina la sal, hacemos un hueco en el centro donde vamos echando el agua y al mismo tiempo mezclando  con una cuchara de madera, una vez todo bien integrado, lo pasamos para la mesa donde lo amasamos un poco.

Hacemos una bola la ponemos en pirex  o bolsa, dándole unos cortes y espolvoreando con harina,para que parezca mas rustico, cerramos con la tapadera , si es en la bolsa con una brida. 

 Con el horno en frio a 210º lo horneamos durante 30-40 minutos 

En tostas con estos mejillones huuuuuunnnnn... ya lo veis.. de muerte 

Procedencia  blog de : Velocidad cuchara

CUERNECILLOS NAVIDEÑOS

Estos cuernecillos son unos de los dulces típicos de Alemania o Suiza, no lo tengo muy claro ya que unos dicen una cosa otros otra. 

 Lo que tengo claro es que están muy buenos, su gusto es semejante a las galletas danesas que son exquisitas. Se conservan muy bien el latas, si se da logrado guardarlas ya que son muy viciosas y no paran de picotear en ellas. 

Esta receta la he sacado de mi libro de galletas y al mirar por la red su procedencia veo que hay un montón de blog con ellas, coincidiendo todos en lo buenas que están y como podéis ver son muy sencillas de hacer, así que animaros a ellas.

INGREDIENTES 

100 g de almendra molida 

300 g de harina 

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar 

1 cucharadita de vainilla

la ralladura de un limón

Primero preparamos una bandeja de horno forrandola con papel de horno, calentamos el horno a 180ºC

Tamizamos la harina y la mezclamos con la almendra molida, poniéndola en un bol en forma de volcán. En el centro ponemos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente, el azúcar, la yema de huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos rápidamente con la punta de los dedos sin trabajar la masa demasiado. 

Formamos cilindros de 1cm de diámetro con esta pasta y los cortamos en bastoncillos de 4 cm. de largo, ponemos los bastoncillos en la palma de la mano y le vamos dando forma de cuernecillos.

Los colocamos sobre la bandeja forrada, un poco distanciados entre si y los horneamos a 180º C durante 10-12 minutos.  

Una vez estén dorados ligeramente los retiramos del horno los despegamos con cuidado con una espátula y dejamos enfriar, los espolvoreamos con azúcar glas. 

Si los hacéis ya me diréis si son irresistibles o no......

BACALAO CON FRUTOS SECOS

Lejos de ser el pariente pobre de la cocina, el bacalao se ha convertido en un autentico manjar en cualquier mesa que se precie y sigue siendo una buena escusa para reuniones familiares, fiestas entre amigos y como no,  se sigue sirviendo en fechas muy significativas para todos nosotros, verdad ???

Por eso mi receta de hoy creo yo, que puede estar en nuestra mesa navideña, en mi mesa por lo menos va estar el bacalao de esta o de otra manera,  pero esta  preparación tiene muchos puntos para poder estar en ella, ya que esta exquisita con un contraste de sabores que me a encantado.

Hace ya unos meses cuando compre bacalao en la pescaderia me dieron un librito de recetas de bacalao, que las llevo casi todas echas, pero esta en particular me parece una propuesta muy buena para compartir con vosotros. 

Yo le he cambiado algunas cosas que os pondré,  aquí la tenéis y espero que os guste...

 INGREDIENTES 

Para cuatro personas :

4 lomos de buen bacalao desalado 

un buen manojo de espinacas (yo canónigos)

2 dientes de ajo

60g de almendras

60g de piñones

60g de uvas pasas (yo orejones)

aceite de oliva virgen extra

pimienta 

sal

 Yo utilizo bacalao desalado y aun asi si es muy grueso lo dejo una noche entra en agua abundante en la nevera.  Si utilizáis bacalao sin desalar lo teneis que poner a desalar 48 horas con la piel hacia arriba y cambiando el agua dos veces o mas al dia, siempre metiendolo en la nevera. 

Partimos groseramente las almendras y los orejones, picamos menudos los ajos.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva v.e. con los ajos y los frutos secos.

Cuando empiecen a dorarse los frutos secos  incorporamos los orejones, mezclamos todo, retiramos del fuego y reservamos. 

En una cazuela con un poco aceite de oliva caliente pero no hirviendo, ponemos el bacalao con la piel hacia arriba y lo dejamos hacer a fuego suave.

Vamos moviendo la cazuela en vaivén,  como si se tratara de un pil-pil.

Agregamos a la cazuela los frutos secos y dejamos unos 5 cinco minutos a fuego lento para que se mezclen bien todos los sabores echamos la pimienta y rectificamos de sal. 

Limpiamos y lavamos los canónigos, escurriéndolos bien y en una sartén con dos cucharadas de aceite salteamos los canónigos, hasta que cambien de color. 

Servimos el bacalao con la salsa y los frutos secos, acompañado con los canónigos salteados y con una poca salsa por encima.

Que os parece ??????

SAQUITOS DE PASTA BRIK RELLENOS DE BOLETOS Y LANGOSTINOS

 Se nos están acercando las fiestas Navideñas , aunque nos cueste pensar en ellas, (por lo menos a mi)  en un mes mas o menos las tenemos aquí, 

Por eso hoy mi propuesta es de cara a nuestras reuniones Navideñas familiares y demás..... con estos saquitos rellenos de langostinos y boletos, que en mi casa como suelo decir cuando se prueban por primera vez han pasado la prueba con nota alta........, nos han gustado muchisimo.
Espero que  a vosotros os gusten también, el relleno puede ser muy variado haciéndolo a gusto de cada uno, yo les he puesto boletos pero puede ser otras setas u otra clase de marisco, como vieiras, mejillones etc,etc.....dependiendo de lo que se quiera gastar,

INGREDIENTES

Para cuatro saquitos:

la parte blanca de un puerro 

12- 14 langostinos

150 g de setas (yo boletos)

2 cucharadas de requesón o queso de untar tipo Filadelfia

laminas de pasta brik

aceite de oliva v.e.

mantequilla derretida

pimienta

sal

Primero pelamos los langostinos quitandoles las colas, las picamos en trozos pequeños., reservamos.

Cortamos el puerro en trozos pequeños y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite, muy poco a fuego medio, le ponemos también los boletos picados menudos y cuando esta transparente el puerro le añadimos los langostinos picados, la pimienta y salamos,  mezclamos y dejamos dos o tres minutos al fuego, retiramos la sartén del fuego dejando entibiar un poco. 

Al estar tibia la fritada le ponemos las dos cucharadas de requesón, volviendo a mezclar y dejamos enfriar de todo.

Cortamos la pasta brik en cuadrados y vamos pincelando cada lamina, teniendo cuidado de no tenerlas mucho tiempo al aire sin pincelarlas con la mantequilla derretida, ya que se resecan y rompen con facilidad.  Como veis en la foto vamos colocando las laminas procurando que los picos no coincidan (quedan mas bonitos)

 Echamos el relleno al estar frió en el centro de las laminas y vamos formando los saquitos, que atamos con tiras de puerro ( mejor de la parte verde del puerro se doblan mejor, yo en ese momento no tenia).

Horneamos los saquitos con el horno precelentado a 180º durante 8 - 10 minutos sin sacarles el ojo ya que esta pastas se dora enseguida. 

Los podemos tener preparados con un poco de antelación, haciendolos unos minutos antes de servir . 

Que os parecen ...... ya me diréis ...

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y PERAS

 Ya me estaba quedando atrás este rico brownie y hoy lo volví a repetir para la comida de mañana con mis hijos, como todos los finas de semana, se me recordó compartirlo con todos vosotros.

Estas fotos son del que hice en el verano con mis girasoles una flor que me encanta.

Lo hemos acompañado con helado de vainilla que es un acompañamiento perfecto y aunque haga frió lo volveremos acompañar con el.

INGREDIENTES 

5 huevos medianos

250g de chocolate negro Nestle para postres

150 g de mantequilla 

200g de azúcar

90 g de harina 

medio sobre de levadura en polvo

2 peras conferencia

un puñado de nueces

pizca de sal

azúcar glasss para espolvorear

Derretimos el chocolate en el microondas 2 minutos, le añadimos la mantequilla y lo ponemos otra vez un minuto y medio o dos minuto mas cuidando no se queme , retiramos y al estar bien fundido  mezclamos bien la mantequilla con el chocolate, dejamos templar.

Separemos las claras de las yemas, batimos la yemas con el azúcar hasta que blanqueen.  

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla tibia, batiendo hasta que este todo bien integrado, Tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco a la mezcla de chocolate. Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, se la vamos poniendo poco a poco con movimientos envolventes a la crema anterior.

Humedecemos un poco las nueces con coñac, las escurrimos y las espolvoreamos con una poca harina, para que así no se nos vayan al fondo del bizcocho.

Engrasamos un molde redondo o si lo preferís cuadrado, yo lo forro con papel vegetal de hornear engrasando también.

Echamos la masa en el molde le añadimos las nueces mezclado un poco por encima solamente, con cuidado y le colocamos los gajos de peras por encima.

Horneamos el brownie con el horno precalentado a 180º -  30 minutos, comprobando con un palillo que salga limpio y ya lo tenemos listo,

Un bocado delicioso para los chocolateros y los notan chocolateros.....

CROQUETAS DE GALLINA Y JAMON, CON CALDO LIMPIO

Mi receta de hoy es de aprovechamiento total, siempre o casi siempre tengo echo caldo limpio con la mitad de una gallina y un hueso de jamón entre otras cosas. 

Hoy la gallina es de las de mi gallinero, por eso decidí hacer estas ricas croquetas, un poco diferentes ya que les puse a parte iguales caldo limpio y la leche, también mantequilla que no suelo utilizar y  siempre le pongo solo aceite para la bechamel, espero que os gusten ya que están muy ricas.

INGREDIENTES

Para el caldo limpio:

1/2 gallina

1 buen trozo de jamón con su hueso

1 puerro 

unos huesos de ternera

media cabeza de ajos partida a la mitad

Para las croquetas:

200 g de gallina bien picada

100 g de jamón bien picado

300 ml de caldo limpio

300 ml de leche 

1 cebolla pequeña

6 cucharadas de harina 

50g de mantequilla

50 g de aceite o.v.e.

1 huevo + 3 huevos para rebozar

pan rallado

sal 

pimienta 

pizca nuez moscada

Lo primero que tenemos que hacer es el caldo limpio, poniendo la gallina limpia, el jamón , el puerro limpio y cortado en trozos, los huesos de ternera lavados,  a los ajos les quitamos la piel mas gruesa, los cortamos a la mitad y los ponemos en la olla, cubrimos con agua como cuatro dedos mas y dejamos cocer a fuego medio, desespumandolo al principio, una hora y media mas o menos o dos y si le hiciera falta le ponemos una poca mas de agua,hasta que el caldo este blanquecino y la gallina y el jamón tiernos. 

Colamos el caldo limpio y reservamos.

 Sacamos la gallina limpiando la carne de huesos y pieles, el jamón le quitamos el blanco si tiene y el hueso, picamos todo, yo lo suelo hacer en la picadora, pero se puede hacer muy menudo con el cuchillo.

En una cazuela antiadherente echamos la mantequilla y el aceite dejamos que se caliente no en exceso ya que la mantequilla se quema muy fácilmente, echamos la cebolla muy picada y sofreímos hasta que este transparente, le ponemos la harina rehogándola un poco para quitarle el sabor de la harina.

Mezclamos la leche con el caldo y se lo vamos añadiendo poco a poco removiendo al mismo tiempo con unas varillas para que no se pegue.

Dejamos cocer durante 10 minutos, poco antes de terminar la cocción le ponemos  el huevo entero y sin batir, mezclando rapido dejamos cocer unos minutos mas, salpimentamos cuidando que el jamón nos aporta sal y echamos una pizca de nuez moscada y pimienta. Cuando se vea que se despega bien de las paredes de la cazuela ya esta cocida. La echamos en una bandeja y la cubrimos con papel film bien pegado a la masa para que no coja costra, dejamos enfriar( yo siempre las hago de un día para otro).

Cuando están frías formamos las volitas cogiéndolas con una cuchara, yo hago bolas redondas y luego las achato un poco, las rebozamos en harina, huevo y finalmente pan rallado.

Las vamos colocando en una bandeja y si las queremos congelar, las dejamos en la bandeja y al estar congeladas las ponemos en las bolsas de congelación elegidas. 

  

BUÑUELOS DE CASTAÑAS

 Hoy no es mi día de publicar, pero como ya sabemos todos lo Orensanos estamos en vísperas del San Martiño, el patrón de nuestra ciudad, celebrándolo con magostos en el monte  y el Ayuntamiento también les reparte en la plaza del Ayuntamiento, cucuruchos de castañas que están asando allí y bollos preñados 

 Lo mas típico de estas fiestas son los chorizos asados en las brasas y las castañas asadas , aunque también solemos hacer churrasco y dulces variados, el mas típico es la tarta del SAN MARTIÑO echa con castañas y que os dejo un enlace a la que tengo echo. 

Pero hoy mi aportación son unos buñuelos de castaña echos con harina de castaña que traje ayer de la feria del Outono de Alleriz, que se celebra todos los años en el mes de noviembre con los productos propios del otoño entre otras cosas y todos ellos de muy buena calidad, como os voy mostrar. 

Son productos de pequeños cosecheros que los cultivan en sus propias fincas, yo voy todos los años, donde traigo, habas, ajos y los chorizos de Vilaboa que están buenisimos.

Este es un puesto de hortalizas entre otras cosas, que me ha llamado la atención dos hermosas berenjenas que pesaban 3 kg cada una y los Feixons que ya hacia tiempo que no los veía. 

Hermosas verdad???' y eso que las fotos con el móvil no les hacen justicia

Este es el puesto de chorizos de Vilaboa, con una maquina de madera muy antigua de hacer chorizos, que con una maquina igual los hacíamos antes en casa de mis suegros, que me ha encantado verla.

Un hermoso puesto de setas variadas, trompetas de la muerte, níscalos, boletos, cantarelus etc, etc....

Otro con toda clase de productos derivados de la castaña, harinas de castañas, castañas pilongas, mermeladas, etc.....

 Estos días anteriores he visto un montón de recetas de buñuelos de calabaza y pensando me dije por que no buñuelos de castañas y con la harina de castañas, así que probando han resultado unos ricos buñuelos de castañas que nos encantaron, pensaba que iban ser empalagosos y de eso nada, además con un rico sabor a castaña. que os consejo que los probéis.

Yo hice poca cantidad para probar y vienen saliendo unos 20. 25 buñuelos según sea su grandor.

 Como podéis ver a unos les puse un poco azúcar glas para los que no son tanto de dulce y para los mas golosos los reboce en azúcar y yo me quedo con los que son para los mas golosos jajaja¡¡¡¡¡ 

 Por si no encontráis la harina os dijo que la suele haber en herboristerias, yo la vi en una frutería en Doctor Fleming y Carrefour. 

Los podemos hacer también sin complicarnos con harina normal.

INGREDIENTES 

100 g de castañas cocidas y peladas 

1 huevo batido

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas soperas de harina de castañas 

1 cucharadita de café de levadura tipo roya
2 cucharadas de leche (25ml)

1 pizca de sal

aceite de girasol para freír 

azúcar para rebozar

Pelamos las castañas quitándoles la cascara mas dura, las cocemos echándole un poco sal, al estar cocidas se le quita la ultima piel y las pisamos groseramente, que nos queden algunos trocitos.

En un bol batimos el huevo y le echamos el azúcar, la leche, la pizca de sal, y las castañas, mezclamos bien, finalmente le añadimos la harina y la levadura, si veis que os queda muy liquido le ponéis una poca mas harina y si es al revés un poco mas de leche. Dejamos reposar la mezcla 30minutos. 

Ponemos un cazo fondo al fuego con el aceite y cuando esta caliente pero no humeante, vamos echando con una cuchara de café  montoncitos de masa, 

Al estar dorados los vamos retirando para una bandeja con papel absorbente de cocina y luego los rebozamos en azúcar. 

Que os han parecidooo¡¡¡¡¡¡¡

PASTELITOS DE ALMENDRA Y MANZANA

Vamos ponerle fin a la semana endulzandonos un poco con estos ricos pastelitos, sacados de mi colección de " Dulces y decoración" con unas recetas que aun no me ha defraudado ninguna de las que tengo hecho. 

Estos pastelitos como podéis ver están hechos con manzana y almendra,  crujientes por fuera y muy jugosos por dentro, que si queréis la podéis sustituir por cabello de ángel

Hice la mitad de los ingredientes y me han salido sobre 23 pastelitos.

Aunque os parezca larga la explicacion son sencillos de hacer y os van gustar.

INGREDIENTES 

80g de azúcar

75 g de almendra triturada y ligeramente tostada

50g de almendras fileteadas

3 cucharadas de compota de manzana 

 Hacemos una compota con dos o tres manzanas y sin azúcar, cociéndolas en un cacito a fuego moderado durante 20 minutos, hasta que quede reducida a un puré espeso 

Tostamos ligeramente las almendras en una sartén, removiendo continuamente para que no se quemen unos 5- 6 minutos, dejamos enfriar.

En un cazo ponemos el azúcar con una pizca de agua, solo lo suficiente para humedecerla no mas.

Ponemos el cazo al fuego para que se disuelva el azúcar, mezclando con una cuchara de madera, agregamos la almendra triturada, removemos rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea y compacta, que dejamos enfriar.

Troceamos un poco las almendras fileteadas y reservamos.

En un cuenco echamos la mezcla de almendra y el azúcar, agregamos el puré de manzana, mezclando bien con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Con la masa hacemos cilindros de un grosor de 1 cm de diámetro y los cortamos en trocitos de 4cm de largo mas o menos. 

Presionamos un poco la masa con los dedos y en la palma de las manos hacemos los pastelitos en forma de mini croissants, los pasamos por la almendra fileteada presionando un poco para que se adhiera bien. 

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos colocando los pastelitos.  

Con el horno previamente precalentado a 180ºC los horneamos durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doraditos.

POLLO A LA CERVEZA

Creo que pocos sois los que no conocéis el pollo a la cerveza, cada uno tenemos nuestra manera de hacerlo y esta mía espero que os guste, es bien sencilla y de seguro si os gusta el pollo sera un éxito  en vuestra mesa, como lo es en la mía. 

Este pollo aunque lleve cerveza es apto para los niños, ya que el alcohol una vez cocinado se evapora y el gusto que les da es exquisito. 

 INGREDIENTES 

1 pollo, si es de corral mejor

1 bote de cerveza

1 cebolla grande

2 -3 zanahorias

2 dientes de ajo grandes 

perejil

orégano

harina 

aceite de oliva v.e.

sal

Limpiamos y troceamos el pollo en trozos regulares,  lo salpimentamos y rebozamos en harina. 

Se fríe por todos los lados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y lo vamos retirando a otra cazuela según se va dorando. En el mismo aceite pochamos la cebolla picada en juliana fina, la zanahoria en rodajas, le añadimos el ajo y el perejil bien picados y el orégano.  Se riega con la cerveza y volcamos todo sobre el pollo. 

Ponemos a cocer a fuego moderado, hasta que la salsa espese y el pollo este tierno.

Yo lo acompañe con un arroz blanco , pero también puede ser con una patatas en cachelos o fritas. 

Sencillo verdad?????

PIZZA CON SOBRASADA MALLORQUINA Y SETAS

Hoy mi entrada se la quiero dedicar a ISMAEL, el hijo de mi amiga Ana que por Manacor lo tenemos,  el fue el causante de que esta rica sobrasada llegara a mis manos. buscándola por algún pueblecito de ese entorno.

Una autentica sobrasa que nada tiene que ver con las que tenemos por aquí en los supermercados. 

Gracias Isma por esta rica sobrasada y por las ensaimadas tan deliciosas que gracias a ti podemos saborear, no pierdas la costumbre jajajaaa..... 

No sabes como la hemos saboreado en casa de momento en esta rica pizza y luego con otras ideas que pondré en practica.

Admito propuestas de mis seguidor@s que seguro que por ahí abra alguna.

INGREDIENTES 

Para la masa :

500 g de harina 

300ml. de agua tibia

50g de aceite de oliva 

30g de levadura en polvo de panadería Maizena 

13g de sal

Para el relleno:

 mozzarella fresca en bola

setas (yo boletos y macrolepiotas 

bacon 

orégano

salsa de tomate concentrada(yo casera)

Hacemos la masa poniendo en un bol la harina y la levadura seca mezclando bien y la sal, Le echamos el aceite y luego poco a poco el agua mezclando con una cuchara de palo, Luego pasamos la mezcla para la mesa donde se pueda amasar un poco, yo la hago en la amasadora.

Ponemos la masa en un bol enharinado y la dejamos levar 30 minutos mas o menos hasta que doble su volumen. 

Una vez esta la masa la estiramos y la ponemos sobre papel de cocina, echándole los ingredientes elegidos. Los míos son por orden : un poco de salsa de tomate bien esparcida y no en exceso, un poco orégano,  las setas ( yo las tenia limpias y un poco pasadas en la sartén con un chorrito de aceite no mucho y un poco sal) bien esparcidas, el bacon y la sobrasada repartida en pequeños trocitos, rematando la pizza con la mozzarella que cortaremos en rodajas repartiéndola por toda la superficie de la pizza, volviendo espolvorear con un poco orégano a gusto. 

Espero que os guste a nosotros nos ha encantado.