No es la primera vez que hago postres con la mandarina, ya que el aroma de las mandarinas le va genial a los dulces.
Estamos en temporada de mandarinas y aprovecho mis mandarinas que tienen un aroma increíble y sus sabor dulce hace que no pares de comer unas cuantas.....
No perdáis de hacer esta tarta, aun que si os aconsejo que la masa sea bastante fina (reconozco que esta a salido un poco mas gordita .. aunque estaba buenisisismaaa....
INGREDIENTES
Para la base:
125 g de harina de repostería
80 g de azúcar
75 g de harina de almendra (almendra molida)
100g de mantequilla bien fría
papel de hornear
En un cuenco ponemos la harina común, la de almendra y el azúcar, mezclamos bien.
Sobre esta mezcla echamos la mantequilla bien fría cortada en dados pequeños, mezclamos con la yema de los dedos sin trabajar mucho, pero que se unan los ingredientes.
Hacemos una bola, la aplanamos un poco, envolvemos en film y la llevamos al frigorífico 30 minutos.
Ponemos la masa sobre papel de hornear cubriéndola con otro trozo de papel, extendiéndola con el rodillo, que nos quede fina, retiramos el papel de encima.
Ayudados con el papel de abajo colocamos la masa sobre el molde sin quitar el papel, retirando la masa sobrante de los bordes, guardamos en la nevera.
Para el relleno:
200g de queso de untar
200 g de yogur griego
200g de nata
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
ralladura de dos mandarinas + su jugo
para decorar los gajos de la mandarina limpios
Rayamos las mandarinas y exprimimos su jugo, reservando.
En el bol de una batidora, echamos el queso, huevo, yogur, azúcar, ralladura de la mandarina y su jugo, mezclamos todo muy bien.
Vertemos el relleno sobre la masa fría, alisamos la superficie y con el horno precalentado a 170º
Horneamos durante 35 minutos, luego 10 minutos mas en la balda del fondo de todo para que se cueza la masa bien, con calor abajo y arriba (tapando por encima con papel albal, para que no se queme),
Retiramos del horno dejamos enfriar y decoramos con los gajos de las mandarinas...
Espero que os guste.
