También apetecen estos días festivos unas ricas cremas, que podemos hacer tanto con boletos que este año fueron muy escasos, por eso os propongo también que puede ser con champiñones normales o los portovelo (yo los prefiero).
Una crema que creo que os va gustar a casi todos.....
INGREDIENTES
500 g de boletos o champiñones
1 cucharada colmada de harina
1 diente de ajo
la parte blanca de un puerro grande
un chorro de coñac
600 ml mas o menos de leche o caldo limpio según se quiera de espesa
100 ml de nata
pimienta
sal
aceite oliva.
Con thermomix:
Limpiamos el puerro solo la parte blanca cortando en trozos regulares, el ajo picado y las setas troceadas, reservando en platos separados.
En el vaso de la thermomix ponemos el puerro, el ajo y un chorro de aceite, mezclamos 4 seg/ vel 5, bajamos con la espátula las verduras pegadas a la pared y prog 7 minutos/ 100º/vel 2.
Añadimos la harina prog 20 seg/ 80º/vel 5 , echamos los champiñones picados prog 20 minutos/varoma/ vel 1.
Agregamos el coñac prog 30seg/varoma /vel 4, sin cubilete para que se evapore el alcohol.
Echamos el caldo o la leche y la nata prog 10 minutos/50º/ vel 4.
Rectificamos de sal y servimos ....
Sin thermomix :
Troceamos las setas en tamaño pequeño. En una sarten echamos un chorro de aceite y ponemos el puerro picado, dejando que se fría.
Cuando este sofrita sin pasarse se le añaden las setas mezclando , a continuación le agregamos la harina dejando que se dore ligeramente para eliminar su sabor, le vamos echando el caldo de pollo o la leche según nos guste, hasta hacer una bechamel ligera y salpimentamos.
Añadimos el coñac, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos la nata y trituramos todo con la minipimer.
Que delicia de crema, tiene que estar bien rica y bien calentita se agradece, te ha quedado maravillosa y me zampaba ese platito en un plis...Bess
ResponderEliminarTe ha quedado una crema de relujo no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta .
ResponderEliminarTe deseo pases unas muy felices fiestas y un prospero año 2018 !!
Bicos mil wapisimaa.
Hola guapa. Me encantan las cremas y de setas, las preparo muchas veces. Con el boletus, todavía no y me parece que la tuya, me la tomaría a cucharadas. Debe oler de maravilla y saber todavía mejor.
ResponderEliminarFelices Fiestas y que disfrutes mucho junto a tu familia.
Besos.
Una crema deliciosa. Me las tendré que arreglar con champis normales pero seguro que está también muy rica
ResponderEliminar¡Besos mil!
Aprovecho para mandarte mis mejores deseos para estas fiestas ¡pasa unos bonitos días en familia!
Que rica crema, me encanta la crema de boletus, aprovecho para desarte unas Felices Navidades con todos lo tuyos.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Como me gustan las setas Mariajo,aunque solo como de las del super porque no las conozco y no me atrevo, esta cremita seguro esta deliciosa, tomo nota de tu receta , un biquiño e felices festas
ResponderEliminarQue rico. PAra estos días una opción de altura.
ResponderEliminarMe encanta esta crema ! un buen primer plato para cualquier ocasión
ResponderEliminarBesitos y felices fiestas