LOMO DE CERDO ASADO AL HORNO, A MI MANERA

Hoy toca un asadito de lomo de cerdo, preparado de una manera que seguro que pocos lo hacéis ya que lo que siempre lo solemos asar entero, así que hoy vamos cambiar un poco y ya veréis lo rico que va esta, ya que siempre suele ser el lomo mas seco, pero poniendo le la panceta y la cebolla va estar algo mas jugoso y le da un sabor muy rico.

 Procurar poner abundantes patatas que las mías se las han rifado jajajajaj.....

Siempre me gusta ponerle al cerdo manzana les da un sabor especial aunque si no os gusta es cuestión de eliminarlas....o ponerles zanahorias ...

INGREDIENTES

1kg de lomo de cerdo (yo prefiero la parte de los dos colores, se pide así)

1 cebolla 

beicon o panceta (yo puse panceta)

sal 

pimienta 

mezcla de 3 dientes de ajo y perejil

pizca de orégano (al gusto)

1 vaso vino blanco

Aceite o.v.e.

patatas 

manzanas

cebolla

 

Con un cuchillo vamos haciendo cortes en el lomo como si fuera un filetes normal de lomo, con un grosor de un dedo, pero sin cortarlo del todo, haciendo un libro.

Salpimentamos, poniéndole abundante mezcla de ajo y perejil con la pizca de orégano. 

Entre los cortes les vamos poniendo rodajas de cebolla y panceta y así en todas, finalizado atamos con un cordel para que no se abra la carne.

Ponemos la carne en un bandeja de horno engrasada con aceite y rociando la carne por en cima con el aceite.

Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, en este momento con una cuchara volvemos a rociar la carne con su jugo, dejándola 10 minutos mas.

Pasado ese tiempo ponemos las patatas, cebolla en trozos y la manzana en cuartos, echándole por encima el vaso de vino, de vez en cuando regaremos la carne por encima y les vamos dando la vuelta a las patatas para que se hagan por ambos lados.

Volvemos a poner en el horno durante 25-30 minutos, mirando si esta echa.

Espero que os guste.....