PASTELITOS DE PESCADO

Esta es una receta de aprovechamiento, que he visto en el blog de mi  tocaya y paisana gallega  MªJose 

De seguro que ya la conocéis, pues su cocina es fantástica. 

Esta receta como muchas mas me ha gustado muchisimo cuando la publico y mas aun nos ha gustado al probarla. 

Había hecho una merluza a la gallega sobrandome una poca con patatas, es con la que hice estos deliciosos buñuelos o pastelitos como los llamo Mariajo

INGREDIENTES 

Patatas cocidas de las que me habían sobrado con la merluza

4 huevos

1 chorro de leche 

cebolla rallada

perejil picado

sal

pimienta

harina 

una cucharada de postre de royal

aceite para freír 

Preparamos el pescado limpiándolo de espinas y pieles,  desmenuzandolo bien, lo reservamos.

En un bol  amplio batimos los huevos, añadiéndoles, el pescado, la cebolla rayada, perejil picado, las patatas    

finamente aplastadas con un tenedor, mezclamos todo muy bien.  Le ponemos un chorro de leche, sal, pimienta, el royal y una poca harina,( no mucha) hasta que nos quede una masa como la de los buñuelos. 

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego, con una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones y las vamos friendo en el aceite caliente, pero no humeante, hasta que estén doradas por ambos lados, las retiramos  para un plato con papel absorbente de cocina y listas para acompañar con una buena ensalada

Están deliciosas ¡¡¡¡¡¡¡