HUEVOS ESCALFADOS, CON CHORIZOS AL VINO Y PATATAS FRITAS

Delicioso verdad ???? claro para algunos,  ya que no todos tenemos el mismo gusto y es razonable.

Es mi plato preferido sin dudar.

Es de lo mas sencillo y rápido de preparar aunque no lo parezca.

INGREDIENTES

patatas

cebolla  

* pimientos italianos entreverado

chorizos tiernos

huevos

vino blanco

vinagre

sal

aceite de o.v.e.

Pelamos las patatas y las cortamos para freír, los pimientos en tiras y las cebolla en juliana fina.

En una sartén amplia con el aceite caliente echamos las patatas, pimientos y cebolla, dejándolas hacer a fuego medio lentamente dándoles vueltas de vez en cuando y salamos

Ponemos dos cazo medianos al fuego,  uno con vino blanco, donde coceremos los chorizos a fuego medio. Cuando el vino este casi consumido los chorizos ya estaran y lo retiramos del fuego, reservando.

En el otro cazo lo llenamos de agua con un buen chorro de vinagre ( pero buen chorro) lo ponemos a hervir.

Al estar las patatas y los pimientos  fritos ,  los chorizos cocidos,  escalfamos los huevos en el agua hirviendo con el vinagre de uno en uno, con cuidado de que no se rompan,  los retiramos y emplatamos  con las demás ingredientes  

 Como podéis ver un plato de lo mas ricooooo¡¡¡¡¡¡

* Pimiento italiano entreverado es mas rico,  cuando el pimiento es rojo y verde