TIRAMISU DOS SALMONES Y GAMBAS

Después de unos días de descanso recargando pilas para lo que me espera.........llego a puertas de las Fiestas Navideñas que en pocos días como todo sabemos ya están ahí.

Hoy os quiero aportar una pequeña idea para estas fiestas, presentando de una manera algo diferente  este tiramisu salado de pescados en vasos, ya sean en vasos pequeños para chupitos o vasos para sidra un poco mas grandes, también con un aro de emplatar, aun que los podemos presentar en vasos que se tengan en casa .....

INGREDIENTES

300 g de salmón fresco en lomos sin espinas

4-5 lonchas de salmón ahumado

300 g de gambas cocidas y peladas

250 g de mascarpone

1 cebolla morada pequeña picada

aceite de oliva

cebollino

1 aguacate

galletas saladas para aperitivo Cuetara

sal 

2 cucharadas de mayonesa

Empezaremos limpiando el salmón y cortándolo en dados de 1cm.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, al estar caliente le añadimos los dados de salmón fresco, que salpimentaremos, los freímos durante 2 minutos y los retiramos del fuego.

En un cuenco pequeño ponemos el mascarpone, la mayonesa, 2 cucharadas de cebolla morada muy picada,  una poca pimienta y una pizca de sal, mezclando todo muy bien. Reservamos.

Preparamos el aguacate cortando la pulpa en cuadraditos pequeños, reservándolos en un cuenco y rociándolos con limón exprimido.

Preparamos los vasos poniendo primero las galletas saladas un poco desmenuzadas, luego los dados de salmón que hemos frito, el aguacate en dados y cubrimos con la crema de mascarpone.

Cortamos el salmón ahumado en trozos menudos que pondremos encima de la crema, echando por encima el cebollino picado y una poquita cebolla morada muy picada, colocando 3 gambitas  en cada vaso.

Espero que os guste mi idea....