BRAZO DE GITANO DE FRESAS Y NATA

Mañana celebraremos el día del padre y San José para ello eleji mi dulce preferido, aunque en casa no es del agrado de todos, bueno de 12 a 3 no les gusta  por eso gana la mayoría jajajajaja...... y yo que alguna vez tengo que hacer mi dulce preferido, la nata con fresas me chiflaaaaa.....

 Este brazo es mejor hacerlo el dia anterior rellenandolo y lo decoramos el dia siguinete, esta mas rico...

INGREDIENTES 

Para el bizcocho del brazo:

6 huevos

150g de azúcar 

150g de harina

1 sobre y 1/2  de levadura

Para el relleno y cobertura:

1ltro de nata 

6 cucharadas de azúcar 

mermelada de fresa

5 cucharadas de queso philadelphia

 Separamos claras de yemas.

 Batimos las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espumosas. 

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas le añadimos el resto del azúcar y seguimos montando, se las añadimos a yemas, con cuidado.

Mezclamos la harina con la levadura y se la agregamos a la mezcla anterior suavemente.

Forramos con papel de hornear, una bandeja plana de horno y estendemos la masa encima. 

Horneamos el bizcocho con el horno precalentado a 170º 10-12 minutos.

Una vez cocido la retiramos del horno, le damos la vuelta sobre un paño limpio y húmedo, retirando el papel y envolviendolo en el paño.

Mientras batimos la nata bien fría con el azúcar,  cuando la tenemos casi montada le añadimos poco a poco el queso a gusto de cada uno. Reservamos en la nevera la nata montada.

Limpiamos y troceamos las fresas mezclandolas con una poca nata montada.

Desenrrollamos el bizcocho del brazo, lo cubrimos con una poca mermelada de fresas bien esparcida por todo el bizcocho,  repartimos la nata con las fresas encima y con la ayuda del paño vamos enrollando  el brazo sobre si,  con cuidado no se rompa.

Lo pasamos para la bandeja elegida para presentar, lo decoramos con la nata que ponemos en una manga pastelera y con las frutas elegidas a gusto de cada uno.

 Con este brazo quiero felicitar a todos los Joses, MªJose y Josefas en especial a mi hijo que se llama José

Feliz día del padre a todos tambien.....