Vamos ponerle fin a la semana endulzandonos un poco con estos ricos pastelitos, sacados de mi colección de " Dulces y decoración" con unas recetas que aun no me ha defraudado ninguna de las que tengo hecho.
Estos pastelitos como podéis ver están hechos con manzana y almendra, crujientes por fuera y muy jugosos por dentro, que si queréis la podéis sustituir por cabello de ángel
Hice la mitad de los ingredientes y me han salido sobre 23 pastelitos.
Aunque os parezca larga la explicacion son sencillos de hacer y os van gustar.
INGREDIENTES
80g de azúcar
75 g de almendra triturada y ligeramente tostada
50g de almendras fileteadas
3 cucharadas de compota de manzana
Hacemos una compota con dos o tres manzanas y sin azúcar, cociéndolas en un cacito a fuego moderado durante 20 minutos, hasta que quede reducida a un puré espeso
Tostamos ligeramente las almendras en una sartén, removiendo continuamente para que no se quemen unos 5- 6 minutos, dejamos enfriar.
En un cazo ponemos el azúcar con una pizca de agua, solo lo suficiente para humedecerla no mas.
Ponemos el cazo al fuego para que se disuelva el azúcar, mezclando con una cuchara de madera, agregamos la almendra triturada, removemos rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea y compacta, que dejamos enfriar.
Troceamos un poco las almendras fileteadas y reservamos.
En un cuenco echamos la mezcla de almendra y el azúcar, agregamos el puré de manzana, mezclando bien con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Con la masa hacemos cilindros de un grosor de 1 cm de diámetro y los cortamos en trocitos de 4cm de largo mas o menos.
Presionamos un poco la masa con los dedos y en la palma de las manos hacemos los pastelitos en forma de mini croissants, los pasamos por la almendra fileteada presionando un poco para que se adhiera bien.
En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos colocando los pastelitos.
Con el horno previamente precalentado a 180ºC los horneamos durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doraditos.
Que jugosos se ven!Voy a probarlos con un paquete que ya tengo empezado de almendra que me sobró de otra tarta.
ResponderEliminarBuen finde.
Qué maravilla María José. Con la mezcla de almendra y compota de manzana, tiene que ser un bocado para perder el sentido.
ResponderEliminarUn besín.
Que bocado más rico, ya me lo imagino en boca... sencillo y que rico...
ResponderEliminarMuy rico Tere con un sabor como si fuera un almendrado, nos encanto. Bsss
EliminarExquisito y yo con unos pocos huuuu me conformo jajaja.Ñan ñan. Besosss
ResponderEliminarUna decilica de plato. Gracias guapa y buen fin de semana
ResponderEliminarQue bocado más exquisito Maria Jose, la pinta es fábulosa y menudo interior más jugosito y delicioso, si se me este haciendo la boca agua nada más pensar en el sabor, me quedo con la receta para estas navidades que nada tendrán que envidiar a los mazapanes de siempre.
ResponderEliminarUn besito y feliz finde.
Qué delicia más rica has preparado!!! Me encantaría comerme unos cuantos de esos que has puesto, deben estar deliciosos.
ResponderEliminarBesos
Que pintada más extraordinaria tienen ,m encantan los probaremos.
ResponderEliminarBesos cris y Laura.
Que delicia Maria José, unos pastelitos increíblemente ricos, además de muy bonitos, quedarán de lujo en cualquier mesa navideña, tomo nota.
ResponderEliminarBesitos.
En principio parecian un poco complicados de hacer pero he leido dos veces la elaboracion y no es tanto asi que me los guardo en mi carpeta de pendientes que seguro estan de muerte relenta ,desde luego la foto del relleno es de lo mas tentadora.
ResponderEliminarComo siempre receta y presentacion son de 20 points.
Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaaaa.
que pastelitos tan ricos! esa ultima foto es de lo más sugerente, tienen que estar de muerte! bicos
ResponderEliminarPues vaya una idea tan buena que me has dado ahora que tengo tantas manzanas...
ResponderEliminarMil gracias y con tu permiso me la llevo...
Besitos
Mari jose estos pastelitos llevan mi nombre¡¡ que buena pinta y como los dulces de manzana me encantan ya estoy apuntandola ,estas fiestas voy a quedar divina con ellos ,ya te contare que tal
ResponderEliminarbesitos