PASTEL DE CALABACIN Y LANGOSTINOS

Como ya he puesto varios pasteles fríos, ahora le toca a un pastel de calabacin caliente de la mas bueno y rápido de hacer. 

Yo no soy muy partidaria de hacer cosas el micro ( sera que soy un poco maniática con este aparatito) casi que solo lo tengo para calentar la leche y poco mas. 

Pero hoy me he atrevido con este pastel que ha salido genial y muy rápido.

 En casa estos pasteles nos encantan, cuando hago uno que les gusta ya me están replicando "mama no lo estropees hazlo igual", por que a la prosima vez siempre le suelo variar algo que a mi me parece que le va quedar bien y ellos lo quieren tal cual. Así que este ya lo hice varias veces sin variarle nada nadita.

INGREDIENTES 

500 g de calabacin 

la pulpa de dos tomates medianos maduros

200 g de puerros 

150g de langostinos 

100g de espárragos trigueros 

queso emmental crema o si no algún otro queso rallado 

100g de nata 

3 huevos 

aceite de oliva v.e.

sal

 pimienta 

Lavamos los calabacines y les cortamos los estremos. Con un rallador de agujeros grandes los rallamos todos sin pelar.  La parte blanca del puerro la cortamos en juliana fina, escurrimos bien la pulpa del tomate eliminándole el agua que suelta y cortamos en cuadrados pequeños.

En una sartén ponemos un chorro de aceite, al estar caliente le añadimos el puerro picado, cuando este transparente le ponemos el calabacin, el tomate y salpimentamos, pochamos durante unos minutos a fuego medio hasta que pierda el agua, si fuera necesario ponemos las verduras en un colador para eliminar todo el liquido que les quede.

Batimos los huevos con la nata, el queso, añadimos las verduras y los langostinos enteros. 

Engrasamos un molde apto para el microondas, yo lo puse en un molde de corona de cristal, colocamos en el fondo unos  langostinos si queremos, si no se puede eliminar este paso, pero al darle la vuelta le quedan muy bien. 

Metemos en el microondas a masima potencia ( en el mio 10minutos ) y vamos comprobando con un palillo.

Sacamos el molde y dejamos entibiar sin desmoldar. 

Se puede servir tibio o caliente.