PASTAS DE NATA Y AVELLANAS

En primer lugar quiero dar las gracias a Bego La cocina de Samira por compartir con todos estas buenisimas, buenisimas galletas que en mi casa me las piden de seguido, incluso para llevar mi nieto Yoel al colé. Gracias Bego por esta delicia de galletas. Si hay alguien que no conoce su blog que creo que no, sin pensarlo tenéis que pasar por el ya que todo, si todo lo que publica os va encantar.

Cuando hice las galletas aproveche que habíamos recogido las avellanas, que este año como todo andado muy pocas.  El gusto es totalmente distinto a las que vienen en bolsa ya peladas. Así que os aconsejo aunque dan un poco trabajo mas, las compreis con la cascara y las preparéis en casa, el trabajo compensa.

INGREDIENTES

500 g de harina aprosimadamente

300 g mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar glass

150 g de avellanas molidas

100ml. de nata

Primero preparamos las avellanas quitándoles la cascara y luego tostándolas un poco en el horno sin pasarse si no cogen amargor. Como podéis ver la piel de dentro les sale muy bien al tostarlas y frotarlas un poco con las dos manos. Las dejamos enfriar y las trituramos con la picadora hasta comvertirlas en harina  y listas para las galletas.

Tamizamos la harina, mezclamos todos los ingredientes y amasamos, hasta conseguir una masa homogenea.

Se hace una bola con ella y se envuelve en un trapo que humedecemos con una poca agua.

Esta bola la dejamos reposar en la nevera como media hora.

Una vez reposada la estiramos con el rodillo, poniéndola entre dos papeles de hornear y así no se pega al rodillo y se ensucia muy poco. Cortamos con el corta pastas elegido, ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear, cocemos en el horno previamente calentado a 180º de 12- 15 minutos, controlando que no se pasen ya que se hacen enseguida.

Probarlas  y me daréis la razón.