ROCAS DE CHOCOLATE

Estos bombones de chocolate o rocas, se las recuerdo hacer a mi madre hace tiempo.  Antes las hacíamos de otra forma, que también estaban muy buenas.  Desde hace algún tiempo, que me regalaron mis hijos este libro de Paco Torreblanca,  las hago siguiendo su receta y es una verdadera exquisitez.

Para nosotros están mucho mejor que las compradas.

A la hora de ponerlas en la mesa siempre se quejan de que les hago pocas y  desaparecen en un plis plas¡¡¡¡

No es darle publicidad al libro,  que creo que no le hace falta,  pero si no lo tenéis y os gusta la repostería os va encantar

INGREDIENTES

200 g de almendras en barritas o fileteadas

50 g de azúcar

8 g de mantequilla

130g de chocolate negro

Tostamos las almendras un poco en una sartén.

Ponemos el azúcar en una sartén a fuego medio para que se caramelice. Cuando tiene color rubio, echamos las almendras aun calientes

Utilizar una espátula para mezclar las almendras con el caramelo.

A continuación,  incorporamos la mantequilla a  la sartén y con una espátula separamos bien las almendras, con cuidado de no quemarnos.  Es muy fácil  de separar las.

Derretimos el chocolate en el microondas, siempre con cuidado o a baño María.  Templamos  las almendras si están frías.

Para finalizar,  mezclamos las almendras con el chocolate y con la ayuda de una cuchara,  formamos montañitas en una bandeja forrada con papel de horno. 

Que las almendras queden muy bien mezcladas con el chocolate. 

Dejar enfriar y a comerlas que están exquisitas¡¡¡¡¡¡¡

SUGERENCIAS : Cuando se caramelicen las almendras, se les puede añadir algún tipo de especies y un toque de sal,  para resaltar mas su sabor. 

También se puede utilizar otro tipo de frutos secos  y

otros chocolates, con leche o blanco etc..