MERLUZA EN SALSA VERDE

Dios mio, quien lo diría 100 seguidores,  nunca pensé llegar a ellos.  Pero la verdad nunca en mi vida pensé hacer nada de esto y aquí estoy,  enseñándoos mis recetas,  que antes solo hacia para mis hijos y ahora puedo compartir con un montón de gente.

Ya se que la mayor parte tenéis muchos mas seguidores,  pero para mi es todo un logro llegar a ellos .

Por eso quiero daros las gracias a todos los que me seguís y para seguir adelante,  os dejo esta estupenda receta que en mi casa se chupan los dedos .  GRACIAAAAASSS

INGREDIENTES

4 rodajas  de merluza

medio kilo de almejas

una cebolla mediana

2 dientes de ajo

perejil

2 cucharadas rasas de harina

2 vasos de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

aceite de oliva  y sal

Ponemos el aceite de oliva v. e. en una cazuela y rehogar lentamente el ajo y la cebolla picados en paisana fina.  Cuando este rehogado todo añadimos la harina,  removemos y a continuación mojamos con el vino blanco, ( si puede ser un buen vino, de ello depende que salga mas rico) dejamos reducir.

Incorporamos el caldo de pescado,  mezclamos bien y dejamos cocer lentamente la salsa.  Esto se puede hacer con anterioridad y a la hora de comer se calienta,  cuando empiece a hervir,  sazonamos las rodajas con sal e introducimos en la salsa, sin que queden amontonadas.  Ponemos las almejas que previamente hemos limpiado bien.  Cuando pasen 5 minutos de la cocción le damos la vuelta con cuidado a las rodajas y dejamos cocinar unos minutos mas. 

Rectificamos de sal si hace falta y le ponemos el perejil picado muy menudo sobre la salsa,  dejamos levantar un hervor y napamos la merluza

Como podéis ver este es el final un plato muy,  muy limpio sin restos ni de salsa y chupandose los dedoooooss.....¡¡¡¡¡¡¡