En primer lugar desearos a todos un AÑO NUEVO lleno de buenas esperanzas para todos y que se vayan cumpliendo a lo largo del año.
Para empezar el año os pongo esta rica lubina, muy sencilla de hacer.
INGREDIENTES
1 lubina
2 o 3 patatas
1 pimiento verde y otro rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva v.e.
sal
pimienta
unas ramitas de perejil
Limpiamos la lubina, retiramos la cabeza y sacamos los lomos.Te la pueden limpiar en la pescaderia . ponemos una poca agua en una cazuela, añadimos las espinas, la cabeza, unas ramas de perejil y la sal. Cocemos durante 15 minutos, colamos y reservamos.
Pelamos y cortamos los dientes de ajos en laminas. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana fina.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio cm. de grosor. Sazonamos y ponemos todo a pochar en una sartén grande, con aceite de oliva durante 10 minutos.
Salpimentamos la lubina y la hacemos a la plancha .
Para hacer la salsa, ponemos un poco de aceite de oliva en una satén, calentamos y ponemos una cucharada rasa de harina, dejamos que se dore un poco, le añadimos el jugo que ha dejado la lubina en la plancha, el vino blanco, el caldo y dejamos reducir. Y al final le ponemos el perejil picado.
Emplatamos y servimos, como podéis ver muy sencilla y os puedo decir que muy rica
Feliz año nuevo a a ti también!! Buena manera de comenzar a dejar atrás los excesos de las fiestas. Besitos.
ResponderEliminarSencilla y rica lubina...que más se puede pedir!!
ResponderEliminarBesos guapa y feliz año!!
Ainss pero que rico por dios, con lo que me gusta la lubina. Te ha quedado con un aspecto delicioso, hija. De buena gana me la tomaba hoy a la hora de comer.
ResponderEliminarbiquiños a miles reina y muy Feliz Año
Un plato estupendo para empezar bien el año...un besote y Feliz 2012
ResponderEliminar¡Feliz año nuevo Mª José! Deseo que te repongas, que veo que estás algo pachucha, espero que sea un simple resfriado y nada más.
ResponderEliminarMe encanta la lubina que traes hoy, una delicia...Un besiño.
Feliz año nuevo wapa la lubina se ve deliciosa es una pena que yo no haya podido hacer fotos de mis menus navideños no tuve tiempo de nada.
ResponderEliminarBicos mil .
gUAPISIMA, BUENAS NOCHES, Y FELIZ AÑO 2012, LO QUIERO PARA TI LLENO DE COSAS ESTUPENDAS PARA TI Y TU FAMILIA Y ENCIMA CON LA SUERTE DE QUE TU MADRE TRABJE EN UN MARROQUI, A MI ME ENCANTA LA COMIDA DE ESAS BELLAS TIERRAS.
ResponderEliminaruN ABRAZO Y BIQUIÑOS TAMBIEN
Buenos días Mª José. Que lubina a la plancha mas rica y sana que nos has preparado, tiene que estar buenísima regada con esa rica salsa que le has puesto. Una receta muy rica para después de tantos atracones que nos hemos dado estos días.
ResponderEliminarUn saludo y un Feliz año nuevo 2012 Paco.
Sencilla pero muy rica. Estas recetas son las de cada día y con las que quedas más contento.
ResponderEliminarUn besote.