MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

Esta tarta ha sido la que eligió mi nieto Alex para su cumpleaños, ya que el chocolate es lo que mas le gusta sin dudarlo y no solo el es chocolatero.. nos ha encantado a todos .....

Es una tarta muy suave y con su interior relleno de fresas que combinan a las mil maravillas con el chocolate. 

Esta tarta la tendremos que preparar con antelación para que cuaje bien, mejor hacerla la noche anterior. 

 

INGREDIENTES

Para la base:

200 g de galletas oreo u otras si no os gustan 

50 g de mantequilla derretida

Para la mousse:

400 g de chocolate Nestle postres picado

500ml de nata 

3 yemas de huevos 

 6 hojas de gelatina neutra (10g)

Relleno:

18-20 mas o menos fresas frescas

Decoracion:

Cacao en polvo

Podemos elegir un molde cuadrado o rectangular, yo elegí uno desmoldable rectangular

Quitamos la crema interior a las galletas,  trituramos las galletas mezclando con la mantequilla derretida.

Cubrimos bien la base del molde presionando y alisándola con una cuchara.

Limpiamos y cortamos la base de las fresas.

Se van colocando las fresas en posición vertical a lo largo de todo el borde, luego cubrimos el centro, nos tienen que quedar bien juntas si no flotaran,

Guardamos en la nevera mientras preparamos la mousse.

Remojamos la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.

En un cazo ponemos la nata y el chocolate picado a fuego lento, hasta que se derrita por completo y nos quede una mezcla homogénea.

Incorporamos las yemas mezclando bien, retiramos del fuego y agregamos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que este totalmente integrada.

Dejamos enfriar el chocolate a temperatura ambiente, una vez frio vertemos la mousse sobre la fresas, asegurándonos que nos queden todos los rincones bien llenos.

Llevamos a la nevera durante toda la noche para que la textura sea mejor...

Desmoldamos al siguiente día y decoramos con el cacao y a nuestro gusto...