MADELEINES DE AVELLANA (thermomix y tradicional)

Me encantan estos pequeños bocaditos para topar el café y digo café por que no me puede faltar un cafecito negro sin azúcar  después de cada comida y si tengo unos pequeños bocaditos de estos aun mejor. 

Si con otros frutos secos están ricas con las avellanas que hemos recogido hace unos días le dan un sabor especial, a mi en concreto me gusta muchisimo el sabor que les da a los bizcochos las avellanas.

INGREDIENTES

3 huevos 

120g de harina de avellanas (avellanas trituras como si fuera harina)

80 g de harina 

125g de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

125 g de azúcar

1 cucharada de ron u otro licor

1 cucharadita de café de levadura

azúcar glass para decorar

Thermomix:

En el vaso de la thermomix  ponemos la mantequilla, los huevos, el azúcar  y el ron,

 programamos 4 mts, 37ºC, vel 3.

Incorporamos la harina tamizada, la harina de almendra y la levadura, mezclamos 10 seg, vel 4, retiramos la masa para un bol, dejamos que repose en la nevera 1 hora o de un día para otro,antes de hornear.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos los moldes engrasándolos con un pincel, rellenamos los huecos hasta la mitad  y horneamos 8-10 minutos según el horno, hasta que estén doraditas.

Las retiramos dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías las espolvoreamos con azúcar glass

Tradicional:

En un bol ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos con un robot hasta que este espumosa, añadimos los huevos y el licor volviendo a batir.

Le agregamos la harina y la levadura tamizada, también la harina de avellanas, mezclando bien.

Engrasamos los moldes con un pincel, repartimos la crema en los moldecitos hasta la mitad y horneamos con el horno precalentada a 180º durante 8-10 minutos....

Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego espolvoreamos con azúcar glasss.