PAN CON HARINA INTEGRAL

Que os parece mi pan !!!!!!

Le estoy cogiendo el gustillo a este mundo de los panes, aunque estoy empezando por algo fácil  y que esta semana pasada tuve que repetir tres veces, no se cansaban de el y es que estaba tan rico y crujiente que hasta los niños no dejaban de pellizcar en el. 

En este pan he utilizado a partes iguales harina de trigo y harina integral, las compro en las panaderías, a mi me gustan mas estas harinas de panadería.

Como podéis ver lo hice en la panera de Lékué, donde se pueden hacer todos los procesos de amasado de forma tradicional : pesar, amasar, hornear y servir en el. 

Una  panera muy practica y limpia, que nos ahorra mucho espacio y tiempo, valiendo para horno y microondas. 

Para los de Orense que me seguís y os pueda interesar la tenéis en la Plaza Paz Novoa nº 6 "GLOBAL HOME". Esta es una tienda  de menaje de cocina y decoración, entre otras muchas cosas mas nos encontraremos con utensilios y productos para utilizar en repostería, que como yo le dijo a Ana y a su marido (los propietarios)  nos hacia mucha falta aquí en Orense, ya que hasta ahora no teníamos casi nada o nada, donde encontrar cosas tan interesantes para los que nos gusta la cocina.

INGREDIENTES 

200g de harina fuerza de trigo

200g de harina integral

360 g de agua 

10ml de aceite de oliva v.e.

8g de sal

8g de levadura de panadería 

En el agua templada disolvemos la levadura "ojo¡¡¡ solo templadita no caliente" si no le quitamos el efecto de fermentación a la levadura y la disolvemos bien.

Vertemos todos los ingredientes en la panera o en un bol, incluido la levadura disuelta en el agua,  mezclamos bien todo con una espátula o con una cuchara de madera. Si hiciera falta mas harina se la vamos poniendo en pequeñas cantidades hasta que no se nos pegue la masa a las manos. 

 Cerramos la panera y tapamos con un film de plástico o con un paño. 

 Dejamos reposar la masa preferiblemente toda la noche en la nevera, al día siguiente sacamos la masa de la nevera formamos la bolla en el mismo bol y le damos unos cortes,  la dejamos reposar una hora mas fuera de la nevera.

Precalentamos el horno a 220º y ponemos una bandeja onda con agua, en la parte baja del horno.

En la misma panera cerrada lo cocemos durante 40 minutos.

 Transcurrido este tiempo sacamos el pan de la panera le damos la vuelta y lo cocemos con la parte inferior del pan hacia arriba 10 minutos mas. 

Cuando el pan esta echo debe sonar hueco al darle unos golpecitos en la parte inferior. 

Os dijo que estaba sabrosisimooooo¡¡¡¡ y este fin de semana lo haré otra vez

* Un truquillo cuando introducimos el pan en el horno echamos una poca agua en la base del horno para que genera vapor y así la corteza nos salga mas rica,