PASTEL DE HOJALDRE CON SALMÓN

Hoy comparto con vosotros un rico pastel de hojaldre con salmón fresco, que si sois de salmón no podéis dejar de probarlo y los que no os gusta se puede sustituir por el pescado que prefiráis.

Yo le puse boletos que tengo guardados  en el congelador, aunque se pueden sustituir por otra clase de setas que encontremos en el super.

INGREDIENTES 

 1 lamina de hojaldre rectangular

1cola de salmón en tiras 

1 puerro grande o dos pequeños la parte blanca 

1 cucharada de harina

200 ml de leche 

boletos u otras setas

1 huevo para pintar

pimienta

sal

aceite oliva v.e.

Limpiamos el salmón, le sacamos la piel y las espinas, haciendo filetes o tiras con el salmón, reservamos.

Limpiamos el puerro utilizando solo la parte blanca que picamos bien fino en cuadraditos. 

Limpiamos y picamos las setas en trocitos menudos.

Ponemos aceite en una cazuela donde sofreímos el puerro y las setas a fuego suave hasta que estén tiernos ,salpimentamos, le añadimos la cucharada de harina rehogándola para que no nos de sabor a crudo.

Una vez rehogada añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar como si  hiciéramos una bechamel espesa.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 Estiramos la lamina de hojaldre,  dividiendola en dos partes sin cortar, se pone una base de salsa bien 

esparcida, encima las tiras de salmón unidas unas entre otras.

 Volvemos a ponerle por encima bien esparcida otra poca salsa.

Batimos el huevo y pintamos por toda la lamina alrededor con el huevo batido para que se selle bien y no salga nada.

 

 Cerramos con la otra parte de la lamina de hojaldre formando un rectángulo, le hacemos unos cortes con una tijeras y volvemos a pintar bien el hojaldre por todos los lados y por la parte del cierre.

Con el horno precalentado lo horneamos a 200º  durante 30-35 minutos, colocándolo en la parte mas baja del horno, para que se haga la masa por abajo y cuidando no se nos tueste demasiado por encima , si vemos que se pasa de mas lo tapamos con papel albal.

Espero que os guste.