GUISO DE PATATAS CON ALBÓNDIGUILLAS

Hoy empezamos la semana ( si, por que hoy es empezar la semana, para nosotros los Orensanos, ya que aquí ayer fue día festivo ) con este rico guiso, mirad si estaba rico que cuando le pregunte a mi nieta Ana de cinco años, si estaba bueno, su respuesta fue contundente  " ABUELA ESTA DELICIUS", imaginaros si le gusto que lo comió la mar de rápido. Así que todo queda dicho, muy, muy, rico 

El nombre de albondiguillas se debe a que hice las albóndigas de un tamaño pequeñito,  le han echo mucha gracia,  por que casi se las comía de un bocado.

INGREDIENTES 

Para las albondiguillas :

350g de carne picada de ternera 

50g de bacon 

2 dientes de ajos 

1 huevo

1 un buen chorro de vino blanco

una poca miga de pan mojada en leche

hierbas de provenza 

pimienta 

sal

Para el guiso :

patatas 

zanahorias 

puerro, la parte blanca

pimiento rojo

guisantes

1 tomate pelado y picado  

brécol

1 hoja pequeña de laurel

pimentón dulce

caldo limpio de gallina 

pimienta 

sal

1 guindilla ( opcional)

Cuando compro carne picada siempre escojo un trozo entero de la parte que me gusta, se lo mando picar y así aprovecho para que al mismo tiempo me piquen el bacon con la carne. 

Ponemos la carne picado con el bacon en un bol, mezclamos los ajos picados muy menudos, el huevo, la miga de pan mojada en leche y un poco escurrida, sal, pimienta, unas poquitas hierbas de provenza y un chorrito de vino blanco, mezclamos bien todo. Seguidamente hacemos las albóndigas del tamaño que os guste, las pasamos por harina y huevo, friéndolas y las reservamos. 

Colamos el aceite de freír las albóndigas, poniéndolo en una cazuela al fuego, en el rehogamos el puerro previamente limpio y picado finamente, el pimiento picado y las zanahorias en rodajas, dejando rehogar todo, a continuación añadimos los guisantes la hoja de laurel y una cucharada de café colmada de pimentón dulce, si no hay niños le podéis poner una guindilla, mezclamos todo bien y echamos el tomate, dejamos pasar todo junto unos 2o 3 minutos.

De seguido le ponemos las albondiguillas, las patatas peladas y cortándolas en trozos regulares  chascandolas, así hacen la salsa mas espesa, mezclamos todo con cuidado para que no se deshagan las albóndigas, cubrimos con el caldo limpio o en su defecto agua con una pastilla de avecren. 

Salpimentamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas 

Como tenia un poco brécol cocido también le puse unas ramitas, nos encanta,  lo acompañamos con brécol en vinagreta.