PASTAS DE CAFÉ Y AVELLANAS

Como os tengo dicho muchas veces, hacer galleta me satisface y me relaja muchisimooooo¡¡¡¡¡ 

Hoy os traigo unas galletas muy frágiles y al mismo tiempo de lo mas ricas, desaparecían por arte de magia, incluso a los niños les han encantado. 

 Lo de frágiles os lo dijo por que me ha caído una bandeja de ellas y no había por donde cogerlas, se rompieron en mil pedazos como si de un vaso de cristal se tratara. 

Tienen una conservacion muy buena si sobran claro¡¡¡¡¡¡ porque la primera vez que las hice no quedaron ni una y la segunda vez, como hice mas cantidad comprobé que poniéndolas en una caja  hermética se conservan crujientes varios dias . 

Probarlas que están deliciosas, con un sabor exquisito y muy fáciles de preparar  

INGREDIENTES 

 150 g de avellanas peladas, mas 20-25 mas 

2 claras de huevo

225 g de azucar

30g de harina de arroz  ( en Mercadona)

1 cucharadita de café instantáneo fuerte disuelto en 1 cucharadita de agua hirviendo y enfriado.

Precalentamos primero el horno a 180º. Tostamos las avellanas, en una bandeja de horno 7 u 8 minutos sin pasarse, si no amargaran. Las ponemos en un paño y las frotamos para eliminar la piel, dejamos enfriar 

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos el azúcar poco a poco, batiendo hasta que este bien integrado y haga picos fuertes.

Pulverizamos los 150 g avellanas en un robot de cocina. Se las añadimos a la mezcla del merengue, con la harina de arroz y el café,  cuidadosamente. 

Ponemos el bol con la pasta en la nevera, para que coja consistencia. 

Forramos una bandeja de horno con papel de sulfurizado ( papel de horno)  con una cucharadita vamos poniendo  pequeñas porciones, separadas entre ya que se extienden poniendo una avellana entera en cada montoncito. Cocemos en la parte alta del horno de 12 a 15 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, las dejamos en la bandeja unos 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Con un cafecito huuuuuunnnn¡¡¡¡¡ de muerte