FLORES DE CARNAVAL

Ya están los carnavales casi rematados, tan solo nos queda el entierro de la sardina, y yo para rematarlos hice hoy estas flores de carnaval, que les tenia muchas ganas.   El año pasado las hice y me salieron todas chuchurrias  y hoy creo que ya les fui cogiendo un poco el truquillo, ricas estaban bien ricas, gustándonos mas con el chocolate, ya que somos chocolateros hasta namas.  

Tengo visto varias recetas y no me daba cuenta del libro de Alvaro Cunqueiro que lleva en mis manos unos 20 y tantos años,  fue mi segundo libro de cocina, con unas  recetas extraordinarias. ,

INGREDIENTES

"un molde"

300g de harina 

4 dl de leche templada o fría 

2 huevos

2 cucharadas rasas de azúcar

2 copas de anís 

2 cucharaditas de levadura en polvo

pizca de sal

aceite de girasol para freír

una corteza de naranja 

Se pone la harina en un bol, añadimos la pizca de sal, el azúcar y la levadura mezclando todo. Batimos los huevos ligeramente, añadiéndoselos a la mezcla de harina, con la leche y el anís.  Mezclamos todo muy bien, tiene que ser una pasta suave, para que se agarre bien al molde y se desprenda con facilidad,  dejamos reposar un poco. 

En un cazo ponemos el aceite con la cascara de naranja, retirándosela cuando esta un poco tostada.  Calentamos el molde en el aceite bien y luego lo metemos en la masa, teniendo cuidado de que no sobrepase los bordes del molde, puesto que no se desprenderían las flores. Cuando estén doradas se retiran desprendiéndolas del molde ha veces lo hacen solas.  Dejamos escurrir sobre papel absorbente. Para hacer otra flor hay que volver a calentar el molde y repetir los  mismos pasos anteriores. 

Se pueden espolvorear con azúcar y canela, a mi me gusta ponerles chocolate. 

Para ello derretimos un poco chocolate en el microondas y las mojamos en el.